Los residentes de las regiones del sur de Rusia se han involucrado con bastante éxito en la elaboración del vino durante más de un siglo. En los tramos inferiores del Don, Daguestán y Astracán, las uvas se han cultivado durante miles de años. La producción de vino en Rusia adquirió una escala industrial durante el reinado de Pedro I, quien ordenó la colocación de viñedos en la región de Azov después de que fuera capturada en la guerra ruso-turca.
Historia y hechos
A finales del siglo XIX, el Imperio ruso produjo una cantidad suficiente de vino en el territorio de las regiones vinícolas del Don, el Cáucaso y Astracán-Ural.
Con la creación de la URSS, surgieron la viticultura colectiva y las granjas socialistas en el territorio de estas regiones, y se abrieron bodegas. La victoria de los enólogos de la RSFSR fue el desarrollo del vino espumoso, que recibió el nombre de "Champagne soviético". Comenzó a producirse en los años 30 del siglo pasado en la famosa planta de Abrau-Dyurso en el territorio de Krasnodar.
El colapso de la URSS provocó una reducción significativa tanto en la superficie de viñedos como en el volumen de vinos producidos en Rusia. Desde hace varios años, el número de hectáreas de viñedo se ha reducido a la mitad, y las bodegas rusas comenzaron a utilizar un 70% de materias primas importadas para la fabricación de sus productos.
Regiones y empresas
La región más grande donde se cultivan uvas y se producen vinos en Rusia es el Territorio de Krasnodar. El clima de la región y las tradiciones agrícolas permiten obtener frutos en una superficie equivalente al 60% de todos los viñedos del país. Entre las principales áreas vitivinícolas de la región se encuentran Taman, Azov y el norte del Cáucaso, y las principales capacidades vitivinícolas de producción se concentran en las empresas "Abrau-Dyurso", "Kavkaz", "Kuban-wine" y "Fanagoria".
Además del territorio de Krasnodar, las uvas se cultivan en Rusia:
- En la región de Stavropol, donde se cosecha una séptima parte del volumen total de frutas del país. Las mayores empresas vinícolas de Stavropol son las fábricas "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye".
- En Daguestán, donde se cosechan hasta 100 mil toneladas de uva anualmente. Entre las empresas más conocidas de la región se encuentra Derbent Sparkling Wine Factory.
- En la región de Rostov, donde el cultivo de la uva presenta dificultades especiales. El clima local obliga a los trabajadores de las plantaciones a participar en una viticultura protegida arriesgada, pero los vinos rusos producidos en la destilería Tsimlyanskie Vina o en la fábrica de vinos espumosos de Rostov se convierten en invitados frecuentes de cualquier mesa festiva.
