La cocina de Fiji se basa en el uso de 4 ingredientes principales: estos incluyen cocos, mariscos, tubérculos (ñame, mandioca, taro) y verduras.
Cocina nacional de Fiji
Cabe señalar que en Fiji la comida se prepara de varias formas: la más familiar para los europeos es la continental, y la comida más exótica se prepara según recetas indias con muchas especias. Además, destaca la forma asiática, que significa cocinar de acuerdo con las tradiciones culinarias japonesas, chinas y coreanas.
La gastronomía local incluye platos de carne (cabra, caza, cordero) con curry, todo tipo de mariscos fritos sobre carbón, tortitas de arroz y trigo con salsa de coco, hojas de taro cocidas en leche de coco, pudines de yuca. Aquellos que deseen probar algo exótico se les puede ofrecer degustar "balolo" - pequeños gusanos de mar fritos y condimentados.
Platos populares de Fiji:
- "Rou-rou" (ensalada con taro, más precisamente con sus hojas; generalmente se sirve como complemento del pescado);
- “Caconda” (plato de pescado marinado con jugo de limón);
- “Lovo” (plato con pescado o carne y verduras de la zona cocidas en hornos de barro);
- “Yuca” (plato en forma de puré de plátanos y tapioca con leche de coco);
- "Duruka" (un plato hecho con verduras hervidas, como espárragos).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
Dado que las tradiciones gastronómicas locales son reemplazadas por platos japoneses, chinos y latinoamericanos, entonces si su objetivo es degustar la cocina tradicional de Fiji, es recomendable ir a visitar a uno de los residentes locales oa islas remotas. Sin embargo, puede satisfacer su hambre en Suva en "Ashiyana" (en el menú encontrará cocina local con acento indio; si lo desea, puede pedir platos con una adición moderada de especias) o "Eden Bistro & Bar" (la institución agradará a los amantes de la carne y los platos de mariscos), y en Nadi - en "The New Nadi Farmers Club" (aquí los huéspedes son tratados con mariscos y platos internacionales, así como las fiestas se llevan a cabo aquí). Importante: es costumbre dejar algún tipo de recuerdo en lugar de propinas en los establecimientos locales, pero la cosa es diferente en los restaurantes indios y grandes en las zonas turísticas, donde es recomendable dejar un 5-10% de la factura por el té (no es acostumbrado a salir a tomar el té en los cafés).
Clases de cocina en Fiyi
En ocasiones, los restaurantes locales realizan talleres culinarios, a los que puedes asistir, pero para ello debes consultar su horario con anticipación. Si está interesado en la cocina casera, acepte la invitación de un lugareño para que venga a su casa; le revelará los secretos de la cocina de Fiji y le ofrecerá especialidades locales.
Se puede programar un viaje a Fiji para que coincida con el Festival del Azúcar (Lautoka, septiembre).
