Cada país tiene su propia firma culinaria: Estados Unidos es famoso por sus jugosas hamburguesas, Alemania por las salchichas bávaras, Italia por una variedad de pizzas y pastas. Sin embargo, los verdaderos gourmets saben que en las cocinas nacionales también hay platos inusuales, populares principalmente entre los residentes locales y que transmiten el verdadero sabor.
Andrew Zimmern, presentador de televisión, crítico gastronómico y experto gastronómico, viaja por todo el mundo, prueba los platos más extraños y habla de ellos en el programa de su autor "Fancy Food with Andrew Zimmern". Las siete temporadas de cada episodio, Andrew viaja a un nuevo país, donde prueba una amplia variedad de comida, que se sirve en los mejores restaurantes, restaurantes callejeros, camiones de comida y mercados. Andrew dice que está buscando "probar la vida" y así conocer la historia y la cultura de una región en particular. Por su contribución al desarrollo de la gastronomía internacional, Andrew fue galardonado con el Premio Effie y se convirtió en el ganador del Premio de la Fundación James Beard en tres ocasiones.
Travel Channel, el canal de televisión de entretenimiento para viajes, y Andrew Zimmern, presentador de Food Fancy con Andrew Zimmern, abren la puerta a un mundo de aventuras gastronómicas y comparten con ustedes tradiciones gastronómicas de todo el mundo.
Francia
La cocina tradicional francesa se remonta a la época de Luis XIII. Al propio rey le encantaba comer, por lo que los chefs de la corte crearon verdaderas obras maestras comestibles. Desde entonces, Francia es famosa por sus vinos, quesos y platos de marisco: caracoles, ostras y mejillones.
Los propios franceses no pueden imaginar su vida sin deliciosos caracoles al ajillo, mejillones al vino blanco y, por supuesto, ancas de rana. A pesar de la gran popularidad de este último, no todo el mundo decide probarlo. Sin embargo, los conocedores de platos exóticos afirman que en realidad las ancas de rana se parecen … a pollo con un ligero sabor a río.
Uno no puede dejar de probar la famosa sopa de cebolla francesa. Se suele servir en pan con mucho queso fundido delicioso y, por supuesto, cebollas. Este plato es un verdadero clásico de la cocina francesa.
Las castañas asadas son otro manjar popular e inusual. Este plato se puede comprar en casi todas partes: en los restaurantes de París, durante una excursión a Versalles o en el río Sena. El sabor inusual de las castañas asadas no se puede describir con palabras, es absolutamente diferente a cualquier otra cosa y, habiendo probado este plato, es difícil olvidarlo.
Croacia
Croacia es un país que supuestamente está creado para el turismo gastronómico. Los mismos croatas dicen que cuando te ofrecen “un pequeño refrigerio”, significa que no te vas de la mesa con hambre.
No se puede decir que ningún tipo específico de comida sea popular en Croacia (pescado, carne, dulces), ¡a los lugareños generalmente les encanta comer deliciosamente! Por ejemplo, hay un plato popular llamado "kulen", que es una salchicha de cerdo picada con mucho pimentón y especias. Es por la cantidad de pimentón que la salchicha adquiere un sabor picante y un tinte rojizo. Kulen es tan popular que en algunas regiones de Croacia incluso se celebra un día festivo en su honor: el festival anual de salchichas Kulenijada.
Los fanáticos de los platos de pescado definitivamente deberían probar el risotto con mariscos y tinta de sepia. Gracias a esto último, el plato adquiere una tonalidad negra, que ciertamente se ve original y exótica, y el risotto en sí es tan delicioso que definitivamente querrás pedir otra porción.
Y por último, deberías probar el gallo asado. Este es un verdadero plato festivo que lo deleitará con su exquisito sabor y maravilloso aroma. El gallo se marina previamente en vino y luego se fríe con verduras y champiñones. Resulta no solo delicioso, sino también satisfactorio.
Países Bajos
Tradicionalmente, la cocina holandesa es famosa por su sencillez: una variedad de pasteles, platos de patatas, sándwiches y guisos de carne. La proximidad al mar ha tenido un impacto significativo en las tradiciones culinarias de los Países Bajos, por lo que el arenque se considera otro plato tradicional. Existe una gran cantidad de recetas para este pescado, sometidas a diferentes métodos culinarios. Los propios holandeses comen arenque fresco sin trucos ingeniosos: el pescado se corta en dos mitades, se espolvorea con cebollas por encima y se envía entero a la boca, sujetándolo por la cola. Este plato, tan cercano a nuestros compatriotas, se llama "haring". A veces, el arenque se come como un perrito caliente: se corta por la mitad, se pone en un bollo y se espolvorea con cebollas. Un plato de panharing más exótico pero aún popular es el arenque frito. Y aunque hay leyendas sobre cómo huele el arenque frito, ¡definitivamente vale la pena intentarlo!
No debemos olvidar que los Países Bajos están a la par de Francia en términos de producción de queso. Las duras variedades holandesas clásicas (Edam, Gouda, Maasdam) no te dejarán indiferente.
Israel
Con su larga y compleja historia, Israel es una increíble mezcla de diferentes culturas y tradiciones. Esta fusión étnica se refleja también en la gastronomía.
Todo el mundo ha escuchado más de una vez sobre el plato extremadamente popular: el hummus. Está elaborado con garbanzos y se le añade aceite de oliva, ajo, cebolla, zumo de limón y especias. Este plato puede ser un aperitivo, una guarnición o un plato principal.
Debido a la influencia árabe, el falafel es extremadamente popular en Israel. Todas las calles de Tel Aviv y Haifa están literalmente bordeadas de carpas y restaurantes donde poder degustarlo. Los lugareños llaman al falafel la "hamburguesa israelí". Una porción de este plato se sirve en pita con verduras en escabeche, ensalada y tahini. Las bolas de falafel, hechas de semillas de hummus, a veces de frijoles, se mezclan con perejil y diversas especias. Este plato es tan delicioso que algunas personas lo comen en el desayuno, el almuerzo y la cena, sobre todo porque es mucho más saludable que la comida callejera clásica y no contiene mucho colesterol.
Hay muchos otros platos que hay que probar en Israel: pescado gefilte (pescado relleno), paté de hígado, forshmak (paté de arenque), matzebray (plato de matzá), kugel (un plato con fideos y chicharrones) y tsimes (postre de verduras con azúcar). Todos estos platos reflejan la versatilidad y diversidad de la cultura de Israel, en la que se entrelazan los mundos árabe, judío y europeo.
Guatemala
La cocina tradicional de Guatemala, como la cocina de los países vecinos, México, Honduras y El Salvador, ha absorbido las costumbres indias y españolas, que se han mezclado entre sí. Los ingredientes más comunes son maíz, frijoles y arroz en todo tipo de combinaciones.
Uno de los platos más populares son los tamales. Se trata de una variedad de verduras envueltas en una hoja de plátano. En el corazón mismo de un rollo de este tipo, la carne siempre está presente.
Algunas zonas de Guatemala han conservado las tradiciones de la antigua cocina india, que se caracteriza por el uso de carne salvaje. Por ejemplo, la carne de zarigüeya se considera un manjar delicioso. Se cocina en todo tipo de variaciones, con verduras, con papilla de maíz, polenta y a la parrilla. La mayoría de las recetas de este platillo se remontan a la época maya, así que si realmente quieres experimentar las tradiciones de Guatemala, asegúrate de probarlo.
