La ciudad tiene poco menos de 400 mil habitantes, y su mesurada vida cultural y social se diluye con alegres bandas de estudiantes e invitados de esta capital italiana de la cultura; este estatus le fue otorgado a Bolonia en 2000. Unos años más tarde, la ciudad recibió el reconocimiento de la UNESCO por su contribución a la cultura mundial y la historia de la música.
Alejada de la principal ruta turística Roma - Florencia - Venecia, esta ciudad ha atraído a admiradores de la cultura italiana durante décadas. Caminar por Bolonia convence de esto.
Bolonia es llamada la ciudad de las universidades, las grandes arcadas y las numerosas torres. Gracias al curso del gobierno de la ciudad sobre la preservación y restauración de los monumentos históricos de Bolonia, la ciudad tiene un centro histórico, reconocido como el más grande de Italia.
En el escritorio de Copérnico
La Universidad de Bolonia es una de las instituciones más famosas de Europa, el centro educativo más antiguo que todavía funciona hoy, el lugar donde estudiaron Dante, Petrarca y Copérnico. Fue la presencia de muchas instituciones educativas en la ciudad lo que dio a Bolonia un nombre no oficial: "científico". Y debido a la abundancia de edificios en el color del ladrillo rojo, se le dio un segundo apodo: "rojo". Son ellos los que configuran el rostro tradicional de la ciudad actual.
Por las calles antiguas
El mapa de la ciudad lo lleva a través de las antiguas calles estrechas de la ciudad, entrelazadas con largas galerías de arcos abovedados. Todavía hay muchos canales aquí, aunque la mayoría de ellos se rellenaron en la época medieval para prevenir infecciones. Pero hay lugares donde ha sobrevivido el “fragmento de Venecia”.
Entre los atractivos de su ciudad, los boloñeses incluyen el edificio más alto que apareció en Italia. Los gigantes de ladrillo, las torres de Asinelli y Garisenda, se han convertido en una especie de símbolo de la ciudad. En general, hay más de dos docenas de torres en la ciudad, esto es una décima parte de lo que alguna vez se construyó.
Bolonia camina con sabor italiano
Los boloñeses consideran que la comida es su culto. En primer lugar, te dicen los lugares donde puedes comer. Entre los tipos de establecimientos de restauración aquí, como en toda Italia, predominan:
- restaurantes (servicio alto, precios también);
- trattorias (una institución más asequible por el precio, que ocupa el lugar intermedio desde un restaurante hasta un café);
- osteria (una apariencia de un comedor de buena calidad, pero con sabor italiano);
- cafetería (puede ser un restaurante pequeño, o puede ser pequeño, para un par de mesas de bistró o una cafetería con espresso).
También hay pizzerías, pastelerías, que aquí se llaman pastos, y heladerías o heladerías de estilo italiano.
El tercer nombre no oficial de Bolonia es "gordo". Es fácil entender que la razón de tal apodo fue el hecho de que la ciudad presentó al mundo una variedad de deliciosos platos. Entre ellos se encuentran la famosa salsa boloñesa de carne, las salchichas de mortadela, las albóndigas locales y otras delicias que han ido mucho más allá del pueblo.
Una vida de placer
Por la noche, la gente de Bolonia seguramente se reunirá para tomar un aperitivo, beber, conversar, socializar. La vida de la tarde de Bolonia es una película en la calle, músicos con instrumentos al aire libre, gente en mesas de trattoria come, bebe y disfruta de la vida.
