La historia de la vinificación chipriota tiene más de una docena de siglos. Historiadores y arqueólogos creen que los primeros intentos de obtención de vino en la isla se remontan al IV milenio antes de Cristo. La base industrial para la elaboración del vino en Chipre se estableció a mediados del siglo XIX, cuando apareció la primera bodega para suministrar el producto a los mercados locales e internacionales a escala industrial. Desde entonces, los vinos de Chipre han sido una parte integral y significativa de las exportaciones locales.
Sobre la legendaria Commandaria
Los conocedores del vino, ante la mención del nombre de la isla, sonríen soñadoramente e imaginan instantáneamente una copa de Commandaria aromática, una rica bebida de postre marrón, en la que se adivinan claramente notas de miel, caramelo, pasas e incluso canela. Este vino de Chipre es el más famoso. Se utiliza en ceremonias religiosas y se bebe en bodas y aniversarios. Ningún evento en Chipre está completo sin Commandaria y, por lo tanto, este producto se puede recomendar a los turistas como recuerdo tradicional. La deliciosa Commandaria se combina mejor con quesos de cabra producidos aquí en Chipre.
Rutas del vino a Chipre
Esta opción de vacaciones se está volviendo cada vez más popular entre los turistas rusos. En la isla de Afrodita, además de las playas más limpias y los anfiteatros antiguos, hay bodegas cuyas excursiones pueden resultar más entretenidas e interesantes que otros viajes.
Los enólogos experimentados se familiarizan con la producción de vino en Chipre en tales empresas. Los especialistas en vinos cuentan a los huéspedes en detalle sobre la tecnología del cultivo de la uva y el proceso de elaboración de bebidas. A los invitados de las bodegas se les muestra el equipo y las famosas bodegas donde se envejecen los mejores vinos de la soleada isla.
Vinos especiales
Debido a las características climáticas de Chipre y su clima cálido, las uvas cultivadas en la isla tienen un alto contenido de azúcar. Esto permite que los vinos chipriotas sean especialmente aromáticos y algo más fuertes que en otras regiones.
Los vinos blancos de la isla se elaboran tradicionalmente con la variedad Xynisteri. Envejecido durante al menos seis meses en barricas de roble, Petritis Xynisteri tiene un delicado aroma amaderado, que contiene notas de piña.
Entre los vinos tintos de Chipre, el verdadero rey es Maratheftiko, que es similar a Shiraz. Su tono violeta intenso y su fuerza sólida se complementan con aromas de cereza y trufa y un regusto a canela.
