La cocina chipriota está influenciada por la cultura griega. También ha sido influenciada por las cocinas turca, inglesa, libanesa y árabe. Siempre hay muchas verduras en las mesas de los chipriotas, que se sirven de diversas formas. Sin embargo, los lugareños no son vegetarianos. Los platos principales en Chipre son la carne. Las ensaladas de verduras frescas siempre se agregan a los platos principales. La cocina nacional pertenece al grupo mediterráneo. De los chefs turcos y griegos, los chipriotas han adoptado la tradición de asar a la parrilla, utilizando una gran cantidad de ajo, hierbas y yogur. Al mismo tiempo, la comida local es menos picante. Los platos chipriotas se suelen preparar con una cantidad mínima de pimientos picantes y comino. Los componentes aromáticos más importantes de los platos proceden de la cocina italiana: albahaca, estragón, cilantro, menta, rúcula y canela. La tradición culinaria de comer jengibre y curry ha pasado de los indios.
Productos principales
En Chipre se cultivan verduras, frutas, aceitunas, etc. En el noroeste hay granadas e higueras, en el suroeste hay plantaciones de plátanos. Por lo tanto, la mesa chipriota es rica en alimentos frescos. Los platos de carne de Chipre están hechos de cerdo, cordero, conejo y aves. Aquí rara vez se come carne, ya que casi nunca se cría ganado. El pescado en la isla tampoco es muy popular, ya que la población principal se concentra en áreas alejadas de la costa. Del pescado, los lugareños comen atún, calamar y pez espada. Se fríen o se fríen.
Costumbres culinarias
Las ensaladas se espolvorean tradicionalmente con jugo de limón, como el pescado y la carne. Por lo tanto, los limones en rodajas son un atributo importante de la mesa. Las aceitunas son un complemento indispensable para las comidas. Un aperitivo más exótico son las aceitunas horneadas en papel de aluminio. Los chipriotas consumen mucho menos aceite de oliva que otros pueblos mediterráneos. Para platos de carne y pescado, generalmente sirven tzatziki: yogur espeso y agrio con menta, pepinos y ajo. Este plato es ideal para refrescarse y, por lo tanto, va bien con el calor del verano. Tzatziki es un nombre tomado de los griegos. Los propios chipriotas designan este plato como talaturi.
Los chefs utilizan solo ingredientes frescos para garantizar que la comida tenga un sabor delicioso. Todas las amas de casa de Chipre están seguras de que si un plato ha perdido su frescura, no se puede comer. Para un refrigerio, los lugareños usan pita con suvlaki (un tipo de barbacoa). Esta comida se puede complementar con ensalada. En general, los chipriotas comen alimentos ligeros y saludables. Su dieta está dominada por grasas vegetales. El plato número uno en Chipre es el cordero kleftiko.