La cocina italiana es diversa y las diferentes regiones del país tienen sus propias recetas y tradiciones culinarias.
Cocina nacional de Italia
Cabe señalar que los platos de carne son los más populares en el norte del país (la carne incluso se usa para hacer salsas) y en el sur, los platos de mariscos. Pero en general, en la gastronomía local, el aceite de oliva, las verduras, el marisco, las hierbas, el queso, la pasta son de gran importancia.
Platos italianos populares:
- lasaña (láminas de masa rellenas de carne, remojadas en salsa bechamel);
- pizza (tomates, hierbas, queso y otros ingredientes se colocan sobre una base fina, luego de lo cual se hornea el plato; y sus tipos populares son pepperoni, marinara, margarita y otros);
- ravioles (un plato en forma de bolas de masa con diferentes rellenos: carne, fruta, queso, cuajada);
- risotto (se basa en arroz y condimentos, por ejemplo, se agrega azafrán y cebolla al risotto al estilo milanés);
- carpaccio (ternera cruda cortada en trozos finos y marinada con vinagre y aceite de oliva);
- minestrone (una sopa hecha con patatas, legumbres, apio, tomates y otras verduras y especias).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
Cuando visite restaurantes italianos, tenga en cuenta que al pedir una mesa, su factura puede casi duplicarse que si lleva comida para llevar o decide sentarse en el bar (mire el menú; por lo general, está escrito allí, como así como sobre eso, el restaurante puede tener un cargo por servicio o coperto (tarifa por una canasta de pan y cubiertos).
En Verona, puede visitar el restaurante “Al Carro Armato” (el menú es auténtico, puede pedir diferentes tipos de pasta y quesos variados; la factura promedio es de 35-40 euros); en Roma - pizzería "Monte Carlo" (además de 16 tipos de pizza, aquí se sirven otros platos italianos tradicionales) o el restaurante "La Carbonara" (aquí debe probar la cocina romana - bucatini all'amatriciana, alcachofas, rabo de toro; factura promedio para una cena - 45 euros); en Venecia - pizzería "Al Nono Risorto" (además de pizza, hay una rica selección de platos de pescado); en Sicilia (Palermo) - “Da Calogero” (este restaurante de pescado ofrece ensaladas de mariscos, sopa de mejillones, pulpo con especias y todo acompañado de una copa de vino blanco siciliano).
Cursos de cocina en Italia
Aquellos que lo deseen pueden inscribirse en un curso culinario en Nápoles, donde prepararán platos de la región de Campania en forma de pizza, diversas salsas y aditivos y pasta y tarta de calzone.
En una lección culinaria en Roma, se le enseñará a cocinar aperitivos, pasta, un plato caliente y postre, y se le ofrecerá degustar 4 tipos de vino de la región de Lazio (después de una lección de 5 horas, será dadas las recetas que se utilizaron en el proceso de cocción).
Si estás de vacaciones en Piamonte, puedes recibir una lección culinaria en la que aprenderás a cocinar estofado de ternera al vino Barolo, Lango plin, ternera con salsa de atún y otros platos.
Llegar a Italia debe estar preparado para la celebración de festivales: en honor a las trufas blancas en Alba (octubre-noviembre), chocolate - en Turín (noviembre), pizzas - en Nápoles (septiembre), pasta strascinatiintegrali - en Magliano de Marci (junio), Cultura, gastronomía y vino mediterráneos - en Sicilia (septiembre), cavatelli - en Vasto (julio).
