¿Qué es la cocina griega? Los platos griegos son platos a base de queso, verduras, aceitunas y mariscos, a los que se utilizan especias, zumo de limón y aceite de oliva.
Cocina nacional de Grecia
La cocina griega fue influenciada por las escuelas culinarias turcas, eslavas, italianas y árabes, por lo que se convirtió en un hito independiente del país.
Los platos nacionales se preparan con carne (cordero), queso y mariscos, desde los primeros platos la sopa de lentejas es popular - "falsificaciones" y, por ejemplo, en Creta las verduras son muy apreciadas - aquí se rellenan, se fríen, se cuecen al vapor, se hornean (vale la pena probar el "briam" - guiso de verduras griego), así como el pescado (por regla general, se hornea a fuego abierto).
Platos principales de la cocina griega:
- Stifado (un guiso con cebollas y naranjas);
- Patudo (cordero relleno de queso e hígado);
- “Pastizio” (cazuela de pasta con relleno de carne);
- “Way-glika” (pastel relleno de nueces);
- “Melizana psiti” (plato al horno con tomate, berenjena y queso).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
Para platos económicos y sabrosos, es aconsejable ir a una taberna (allí, por ejemplo, sirven "moussaka" - capas apiladas de patatas, carne picada y berenjenas con salsa "bechamel") o una taberna de psistaria (aquí sirven carne frita en un asador o carbón, por ejemplo, "Paidakya" - costillas de cordero).
En Atenas, la cocina nacional se puede degustar en "Acropolis View" (el ambiente de este restaurante está impregnado del espíritu de la Antigua Atenas, donde debe pedir el plato del día al chef); en Salónica - en la taberna "1901" (aquí se recomienda pedir mejillones, "moussaka", ternera y cordero con salsa); en Halkidiki (Hanioti) - en el restaurante "Arhontico" (aquí debe disfrutar de queso feta horneado con hierbas picantes, así como "souvlaki" - brochetas de diferentes tipos de carne en brochetas); en Corfú (Paleokastritsa) - en el “Restaurante Nereids” (se recomienda probar pescados y mariscos preparados de diferentes formas, así como cordero con patatas al horno).
Clases de cocina en Grecia
En la isla de Ikaria te enseñarán a cocinar platos griegos sencillos y saludables (Chef Diana Cochias) en forma de tortitas con miel y canela; camarones en salsa cremosa; Soufiko (versión griega de ratatouille); tsadiki con salsa de ajo, pepino y yogur (la formación tendrá lugar en una villa centenaria). Y antes de cocinar, se le invitará a visitar proveedores de alimentos: la fábrica de queso Diamanto Plaka, la panadería Kollia, la destilería Nicos.
¿No estás seguro de cuándo venir a Grecia? Por supuesto, durante el festival del pistacho de Egina (septiembre), el festival de la castaña (Arna, Peloponeso, octubre), el Festival Gastronómico de Tesalónica (Tesalónica, enero) y el Festival de la Calidad Agro (Atenas, abril-mayo).
