La cocina turca es una variedad de platos y sabores: no se puede llamar picante, ya que las especias se agregan en cantidades bastante moderadas (se seleccionan ciertos condimentos para cada plato).
Los 10 mejores platos turcos que debes probar
Cocina nacional de Turquía
En la cocina turca, la carne (aves, cordero, ternera), verduras (espinacas, berenjenas, alcachofas, pimientos, tomates), cereales, legumbres (frijoles, guisantes), hierbas y especias se utilizan para cocinar.
Cabe señalar que a menudo se usa una brocheta para preparar platos de carne. De esta forma, por ejemplo, se preparan kyufta y shish kebab.
En el norte de Turquía, se da preferencia a los platos de pescado (shashlik o hamsa pilaf), en la parte occidental del país, bocadillos como "arnavut jigeri" (un plato hecho con hígado frito), y en la playa, dolma con mejillones y pescado a la parrilla. Los postres merecen una atención especial: generalmente se les agregan frutas, galletas, nueces y se empapan en miel.
Platos turcos populares:
- “Kebab” (un tipo de brocheta);
- “Patlitzhan kizarmazy” (caviar de berenjena);
- “Hunter-begendi” (cordero con berenjena en salsa de leche);
- “Zeytinyali” (un plato de tomates guisados, judías verdes y cebollas);
- “Tavuk-shehriye-chorbasy” (sopa con pollo y fideos);
- “Mejillones-tava” (mejillones fritos).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
En Ankara, puede probar la cocina turca en "Tevfic Kis Pide and Kebap" (la especialidad de la institución es el shashlik turco con berenjena) o "Kalbur" (la especialidad de la institución son los platos de pescado y marisco), en Estambul - en " Aloran”(Los platos populares de este restaurante incluyen sopa de lentejas, kebabs, pescado a la parrilla,“testi”- carne al horno en una olla de barro) o“Duvares”(una institución que hará las delicias de los amantes de los kebabs y todo tipo de delicias de mariscos), en Marmaris. - en "Hasis Café" (asegúrese de pedir pollo parmo y una variedad de pasteles), en Alanya - en "Ottoman House" (la institución es famosa por el hecho de que aquí los huéspedes están encantados con la antigua cocina turca).
Cursos de cocina en Turquía
Si lo desea, puede acudir al Istanbul Culinary Workshop, donde se imparten clases magistrales de cocina otomana y turca (las clases están diseñadas para 3 o 6 horas, y comienzan con una visita al Spice Market). En la Escuela Culinaria de Estambul (Beyoglu), a los que lo deseen se les enseñará a cocinar tanto platos antiguos otomanos como platos caseros.
Los conocedores de la cocina local deben echar un vistazo más de cerca a los cursos culinarios de Delicious Istanbul: junto con el chef, visitarán el mercado de comestibles y comprarán los productos necesarios, después de lo cual comenzarán a preparar el plato principal, varios aperitivos y postres (clásico Se utilizarán recetas otomanas y turcas).
Si está interesado en los festivales gastronómicos, venga a Turquía durante el Festival de la fresa (Bartin, junio) o el Festival gastronómico y de bebidas Arcelik Gastro Istanbul (Estambul, mayo).
