La cocina de Abjasia es una cocina cuyas tradiciones culinarias se han ido formando a lo largo de los siglos (los platos de esta cocina son variados y deliciosos).
Cocina nacional de Abjasia
De los platos de carne, la carne de cabra con adjika y relleno de queso y la carne de cordero frita en un asador se consideran delicias. La carne de pollo también se usa para cocinar, que generalmente se sirve con adjika, hierbas y salsa de nueces. Además de la carne, los subproductos cárnicos se han generalizado en el país: shashlik de hígado, hígado otarny con masa de nueces, ajo y especias, hígado guisado en salsa de tomate y cebolla.
Los abjasios agregan adjika a casi todos los platos: un condimento de ajo, pimiento rojo y hierbas secas. Además, están muy extendidas las salsas hechas de ciruela cereza, agracejo, granada, tomates, así como especias en forma de albahaca, cilantro, perejil, menta y ajo silvestre.
Platos populares de la cocina abjasia:
- “Mamalyga” (se llama “abysta” y es una papilla de maíz espesa con queso suluguni encima);
- “Akudrtsa” (sopa de frijoles abjasios con hierbas, especias y cordero);
- "Ashvirkhv" (bagels de queso);
- “Brocheta abjasia” (se elabora con carne de res, previamente remojada en un adobo de especias, sal y azúcar, después de lo cual se fríe, se espolvorea con jugo de granada y vino condimentado con adjika).
Los 10 mejores platos de la cocina abjasia
¿Dónde degustar la cocina nacional?
Al visitar los restaurantes abjasios, vale la pena señalar que el catering se organiza mejor en Sujumi (esto se aplica tanto a la relación de precios como a la calidad de los platos), y en el complejo de Gagra, prevalecen los establecimientos de comida con los precios más altos. En cuanto al cargo por servicio, en la mayoría de establecimientos se incluye automáticamente en la factura.
En Pitsunda, aquellos que deseen refrescarse pueden ir a "Apsara" (aquí ofrecen comer aves de corral en salsa de nueces, mezcolanza abjasia, barbacoa), en Gagra - a "Gagripsh" (este restaurante sirve satsivi, tabaco de pollo, mamalyga), en Sujumi - en “Nartaa” (en el restaurante se le ofrecerá degustar maíz, salsas, bocadillos de verduras con nueces molidas, shashlik, bote khachapuri).
Cursos de cocina en Abjasia
Si desea probar la comida abjasia sencilla, se le ofrecerá ir al pueblo de Chernigovka (distrito de Sukhum): aquí disfrutará de un delicioso almuerzo, que incluye kebabs abjasios y vino local. Bueno, al visitar cursos culinarios en Abjasia, aquellos que lo deseen podrán aprender el arte de cocinar carne ahumada frita, barbacoa con auténtica adjika abjasia, cubas, pasteles planos chureki. Después de cocinar, tendrán una degustación de platos cocinados y vinos locales ("Psou", "Ramo de Abjasia", "Apsny").
Un viaje a Abjasia se puede programar para que coincida con festivales y días festivos, por ejemplo, la tradicional Pascua - "Mshapy" (abril-mayo).
