La cocina checa es el resultado tanto de las tradiciones gastronómicas locales como de las de los pueblos vecinos: es abundante, repleta de carnes y primeros platos, que se preparan con productos naturales.
Cocina nacional de la República Checa
Las sopas juegan un papel especial en la cocina checa: por ejemplo, aquí se prepara ajo - sopa de ajo y tsibulachka - sopa de cebolla con crutones y queso. Las salsas juegan un papel importante en la cocina local: los checos las preparan con rábano picante, tomates, pepinos, crema agria, arándanos rojos, cebollas o ajo (por regla general, la base es el caldo de carne). En cuanto a la carne, los principales “invitados” de la mesa checa son chuletas y bistecs, cerdo frito y guisado, platos de aves y caza, guisos y patés. Por separado, se deben mencionar las albóndigas, trozos hervidos hechos de masa de papa o harina: no se comen como un plato independiente, sino que se sirven como guarnición de la carne.
Platos checos populares:
- "Rodilla de jabalí" (rodilla de cerdo, que se condimenta con mostaza y rábano picante y luego se hornea);
- “Capra al horno de ajo” (carpa al horno con ajo);
- “Rozhvichi” (plato de cerdo frito y cebolla);
- Panadel (sopa de ternera y hierbas);
- Husasezelim (ganso asado con col lombarda).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
¿Planea visitar un restaurante popular? Reserve su mesa con anticipación. Y si planeas visitarlos los fines de semana y los viernes por la noche, ten en cuenta que los buenos cafés y pubs suelen estar abarrotados de gente en este momento.
Puede tomar un refrigerio en Praga en V Zatisi (se recomienda a los huéspedes que prueben las chuletas de cordero y el ganso al horno con salsa), en Karlovy Vary, en Chodovar (este restaurante de cerveza sirve platos tradicionales checos, mime a los huéspedes con cerveza fresca, ofrezca una visita Recorrido de 45 minutos por la fábrica de cerveza ubicada en el territorio del restaurante), en Brno, en “Pivovarska pivnice” (los amantes de la bebida espumosa pueden beber cerveza en este bar y comerla con salchichas a la parrilla). Consejo: dado que muchos establecimientos a menudo cobran tarifas adicionales (impuesto de restaurante, tarifa de servicio, cobertura: una tarifa por una canasta de pan y especias o un juego de cubiertos), aquellos que no quieran pagar de más deben elegir restaurantes sin "servicio pago" adicional..
Cursos de cocina en la República Checa
En el Instituto Culinario de Praga, a quienes lo deseen se les ofrece tomar un curso de habilidades culinarias, donde se les presentará paso a paso la cocina checa clásica y se les enseñará a cocinar platos de carne y salsas. Además, en Praga se puede visitar la escuela culinaria Chefparade, donde se enseñará a los que lo deseen a cocinar sopa antigua de Bohemia con repollo y carnes ahumadas, gulash de cerdo con albóndigas, albóndigas de frutas con requesón y otros platos.
En la República Checa, puede venir al Pancake Day (enero, febrero, Beroun y Praga), el Festival Gastronómico Gastrofest (noviembre, Ceske Budejovice), el Festival Gastronómico de Praga (mayo, Praga), el Festival del Pescado (agosto, Brno).
