La cocina de Sri Lanka es una cocina formada gracias a la influencia de la India, así como a las tradiciones culinarias de los pueblos de Asia y Europa.
Cocina nacional de Sri Lanka
Los platos de Sri Lanka se preparan principalmente con arroz, verduras, frutas, pescado, hierbas y especias. Cabe señalar que el jugo de coco, el néctar de palma y las hojuelas de coco (hechas de pulpa) se agregan a algunos platos tradicionales.
Especialmente en alta estima, el curry se llama a menudo cualquier alimento elaborado con una mezcla de especias que se muelen hasta convertirlas en polvo (cilantro, chile, comino, cúrcuma, mostaza, ajo, jengibre). Entonces, la carne, el pollo, las verduras, las lentejas se cocinan con esta mezcla. Además, la pita (hecha con harina de arroz, agua y coco rallado) a menudo se sirve con curry. Cuando se trata de salsas, Sri Lanka es especialmente aficionada a la salsa anchar, que contiene frutas y especias.
En la costa, los platos de mariscos son muy apreciados: atún, calamares, camarones, mariscos, que se sazonan con especias y especias tradicionales. En cuanto a los dulces, el kiavum (como las rosquillas) y la aluva (halva local) son populares aquí.
Platos populares de Sri Lanka:
- “Coconutchickencurry” (curry elaborado con arroz, pollo, especias, leche de coco);
- “Malayachcharu” (verduras picantes en escabeche);
- Jaffinakool (sopa con arroz, cangrejo, harina, tamarindo, langostinos, pasta de ají);
- “Palakdal” (es una sopa de puré con lentejas, espinacas, especias).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
A los turistas en Colombo se les puede recomendar que pasen por "Raja Bojun" (en este restaurante los huéspedes pueden disfrutar de ensaladas de verduras frescas, así como carne con curry y arroz), en Kandy, en el "Restaurante Devon" (en este restaurante debe disfrute de platos de mariscos y carnes condimentados con especias aromáticas), en Galle - en “Mamas Galle Fort Roof Cafe” (es posible disfrutar del mejor curry de la ciudad en esta institución). Consejo: si el plato ordenado le causa una sensación de ardor en la boca, no debe "apagar" el fuego con agua; el yogur frío sin aditivos o el arroz hervido común resolverán mejor este problema. Vale la pena señalar que, además del arroz blanco, se puede pedir arroz rojo (por ejemplo, “arroz rojo”) en los restaurantes locales.
Los 10 mejores platos de Sri Lanka
Clases de cocina en Sri Lanka
Si lo desea, puede inscribirse en clases de cocina en Unawatuna: antes de comenzar a cocinar platos nacionales de Sri Lanka, se le ofrecerá elegir productos frescos y especias en el mercado local. Vale la pena señalar que los hoteles locales tienen restaurantes donde se preparan pescados, langostas, calamares para los huéspedes (puede elegir mariscos y pescados usted mismo), que se sirven con varias salsas en un horario determinado. Y puedes ver el proceso de cocción y tomar nota de algunos secretos culinarios.
Es recomendable que los gourmets lleguen a Sri Lanka para el World Spice Food Festival (octubre) y el International Spice Festival (octubre-noviembre, Colombo).
