La cocina polaca está influenciada por las cocinas de Europa occidental y eslava, pero todos los platos de esta cocina son variados y satisfactorios, y las especias y condimentos se les agregan al mínimo.
Cocina nacional de Polonia
No poca importancia en Polonia son los primeros platos, entre los que destaca la sopa con la adición de frutos secos, despojos, verduras, sangre de ganso y especias (“chernina”). Entre los segundos platos es famoso el bigos, que se prepara de diferentes formas, pero sus componentes invariables son especias, champiñones, repollo, carne ahumada y vino. A veces, los bigos se complementan con arroz, verduras o ciruelas pasas.
Los platos de pescado también dieron gloria a la cocina polaca: por ejemplo, aquí se puede disfrutar de un rollo de lucioperca, lucio al horno, arenque con salsa de crema agria y sopa de pescado de caza. En cuanto a la guarnición, este papel lo juegan los panqueques de calabaza, las gachas de trigo sarraceno, las papas al horno, las albóndigas con papas.
Platos populares de la cocina polaca:
- “Zurek” (sopa con carnes ahumadas, huevos y especias sobre crema agria);
- "Hlodnik" (okroshka condimentado con kvas de remolacha);
- "Half-wine volove" (un plato de filete de ternera con salsa de champiñones);
- "Zrazh" (estofado con salsa de crema agria);
- “Ges” (ganso al horno con manzanas);
- “Makovets” (pastel relleno de amapolas).
Los 10 mejores platos polacos
¿Dónde probar la cocina nacional?
¿Estás interesado en establecimientos de comida económicos? Busque “barritas de lácteos” (Bar Mleczny) - se puede comer aquí a precios muy atractivos (horario laboral de lunes a viernes: de 07:00 a 18: 00-20: 00, y los fines de semana de 09:00 a 17:00). Al visitar los restaurantes polacos, debe tener en cuenta que sirven porciones bastante grandes de comida.
En Varsovia, no será superfluo visitar la "Sala de Ámbar" (aquí se le ofrecerá degustar platos polacos en una interpretación moderna; puede venir aquí para un almuerzo de negocios de lunes a viernes de 12:00 a 15:00, como así como pedir platos no solo de temporada (alacarte), sino también un menú degustación, que incluye 7 platos) o “Barbakan” (en este restaurante los huéspedes encontrarán cocina polaca, precios asequibles y un excelente servicio), en Cracovia - “Pod Aniolami”(aquí los huéspedes pueden disfrutar de platos polacos antiguos en forma de salchichas caseras y pechuga de ganso ahumado con peras y arándanos), en Zakopane -“Przy Mlynie”(en esta taberna no solo puede disfrutar de platos polacos, sino también sumergirse en el ambiente de un pueblo polaco).
Cursos de cocina en Polonia
En los cursos culinarios en Cracovia, aquellos que lo deseen se les ofrecerá asistir a clases magistrales y bufés de platos polacos preparados conjuntamente (bigos, borsch rojo, hojaldre) en un ambiente agradable acompañado del sonido de buena música.
Se debe planificar una visita a Polonia en junio para el Festival del Sabor de Malopolska (Cracovia), el Festival Culinario (Lodz) y el Festival Culinario de Europa en el Tenedor (Wroclaw).
