¿Qué es la cocina canadiense? Se trata de una mezcla de recetas gastronómicas de todas las naciones del mundo, con énfasis en ciertas cocinas en diferentes regiones, por ejemplo, en Quebec, en francés y en Nueva Escocia, en noruego, bretón e inglés.
Cocina nacional de Canadá
La cocina canadiense se basa en platos de carne: se utilizan pollo, oso, ciervo, conejo, alce: guisos, filetes, carne asada, filetes se hacen con ella. Vale la pena probar la brocheta de filete (filete de tocino frito con cebolla y champiñones, pre-ensartado en brochetas). En cuanto a los aperitivos, están representados por cerdo cocido, patés, arenque ahumado, quesos, mariscos, y los primeros platos son purés de sopas y caldos de fideos, picatostes, frijoles y hierbas. El orgullo de la cocina canadiense es el jarabe de arce: se agrega a casi todos los platos dulces y postres en forma de muffins, tartas, panqueques, gofres, bollos, helados.
Platos canadienses populares:
- sopa de puré de coliflor y tomate;
- Pastel de carne de Quebec;
- conejo guisado con verduras;
- jamón en rodajas de almíbar;
- sopa de puré de calabaza con crema, pimiento y cebolla;
- pastel de ostras espolvoreado con patatas ralladas.
¿Dónde probar la cocina canadiense?
Los restaurantes y cafés de Canadá sirven cocina francesa, italiana, anglosajona, india, rusa, japonesa y, por supuesto, nacional.
En Ottawa, puede satisfacer su hambre en Pelican Fishery & Grill (a los huéspedes se les ofrece probar mejillones en salsa, sopa de calabaza y sopa de almejas con tocino) o Beckta Dining & Wine (aquí los visitantes están encantados con la cocina canadiense: platos de carne, verduras interesantes guarniciones y vino), en Quebec, en "Aux Anciens Canadiens" (especializado en platos de carne canadiense; los huéspedes de este restaurante son tratados con delicias en forma de carne de reno y búfalo), en Vancouver, en "Bishop's" (el menú de este restaurante consiste en platos de la cocina canadiense moderna) o "Gallery Lounge" (además de la cocina local, los huéspedes pueden disfrutar de la música de jazz; las bandas de jazz están invitadas aquí varias veces a la semana).
Clases de cocina en Canadá
Quienes lo deseen pueden asistir a clases magistrales y cursos culinarios que de vez en cuando se llevan a cabo en Toronto en Humber College (en general, aquí se forman chefs profesionales y aquí se realizan seminarios sobre gastronomía molecular).
Se recomienda visitar Canadá junto con Eat! (Vancouver, mayo), Festival de la ostra (Tofino, BC, noviembre), Festival internacional de mariscos (Charlottetown, Isla del Príncipe Eduardo, septiembre), Festival de la zanahoria (Bradford, Ontario, agosto), Festival de la calabaza blanca del gran norte (Smoky Lake, Alberta, Octubre).
