Entre los lugares de interés checo hay muchos puentes antiguos, castillos medievales y majestuosas catedrales. Pero los verdaderos gourmets vuelan a Praga no solo para pasear por el terraplén del Vltava, Golden Lane o la Plaza de la Ciudad Vieja. Están interesados en la cerveza. En la República Checa, se reconoce oficialmente como una marca geográfica protegida y no todas las bebidas espumosas pueden obtener el derecho a llamarse así.
El complejo proceso de auditoría y control de cada etapa, desde la selección de las materias primas hasta la entrega al consumidor, es realizado por la Inspección Estatal Agroalimentaria del país. Según sus normas, solo cuatro marcas comerciales tienen derecho a llamarse cerveza checa, y la bebida debe producirse sin falta en una fábrica de cerveza nacional.
Cuatro ballenas de cerveza
Las marcas de cerveza más famosas del país a las que se les ha otorgado el derecho a llamarse cerveza checa son Velkopopovicky Kozel, Gambrinus, Pilsner Urquell y Radegast:
- Velkopopovitsky Kozel se remonta a 1874. Esta variedad se elabora en la región de Bohemia Central y en Pilsen. La bebida también es mencionada por Hasek en Las aventuras del valiente soldado Švejk.
- La primera Radegast se elaboró en 1970 en la ciudad de Nosovice, y hoy en día esta cerveza en la República Checa está representada por las variedades de fermentación inferior Original con un contenido de alcohol del 4.0% y Premium - con 5.0%.
- Gambrinus recibió su nombre del rey a quien se le atribuye la idea misma de crear cerveza. El año de nacimiento de esta variedad es 1869, y la patria es la ciudad de Pilsen.
- Pilsner Urquell significa "pilsner de la fuente". Es el primer pilsner del mundo y su historia comenzó en 1842. La variedad dorada checa es reconocida en todo el mundo. Por ejemplo, en un pub parisino del Boulevard Montparnasse, entre 140 tipos de bebidas espumosas, sólo después de Pilsner Urquell la tarjeta del bar dice: "La mejor cerveza del mundo".
Los checos aman tanto su bebida espumosa que la consideran un tesoro nacional. Aconsejan a los turistas que prueben solo cerveza de barril, creyendo con razón que la cerveza embotellada o enlatada no tiene las propiedades sorprendentes que tienen las recién elaboradas y vivas.
Clasificación de la cerveza en la República Checa
Nunca hay suficiente buena cerveza: este es el lema de los fanáticos checos de la bebida espumosa. Aquí se divide en claro y oscuro, que se pueden mezclar antes de servir y obtener cerveza "picada". Esta opción se adopta solo en la República Checa, y la bebida resultante se distingue por la ligereza de la cerveza ligera, sazonada con un amargor oscuro.
