Túnez es uno de los países musulmanes del norte de África, el guardián de las ruinas de la antigua Cartago. La larga franja costera tiene un maravilloso clima mediterráneo tropical, mientras que en el interior será recibido por el verdadero infierno arenoso del Sahara.
Después de visitar la increíble ciudad-museo de Sidi Bou Said, las ruinas del antiguo Coliseo Romano, la ciudad de las cuevas de Matmata y después de visitar el Museo del Bardo, seguramente tendrás apetito. Siéntase libre de elegir un restaurante a su gusto, ya que tendrá una elección realmente enorme: los establecimientos de restauración son las empresas más numerosas del país. Entonces, ¿qué vale la pena probar en Túnez?
Comida en Túnez
Es costumbre que los lugareños coman mucho y bien, por lo que a menudo puede tomar porciones para dos con seguridad, especialmente porque las guarniciones generalmente son gratuitas. Con la competencia existente, la tarea del restaurador no es solo darle comida buena y sabrosa, sino también persuadirlo para que vuelva a visitarlo.
La cocina tunecina es una mezcla de tradiciones mediterráneas árabes y europeas. Por ejemplo, de los árabes vino la harissa picante, una pasta de pimiento rojo en aceite de oliva con ajo y especias, y de los europeos, un aperitivo de atún frío con aceitunas. Los panes planos bereberes kobz-mella y kobz-herd se yuxtaponen con las clásicas baguettes francesas, y ambos combinan bien con bocadillos locales, como un huevo al horno o una ensalada omak khuria hecha de calabaza rallada con zanahorias y especias.
Dado que la zona turística se extiende a lo largo de la costa del mar, los pescados y mariscos frescos a la parrilla (calamares, pulpos, gambas) son un atributo indispensable de la cocina local. Si lo desea, se puede pedir de todos modos fritos o en papel de aluminio.
No se olvide de los dulces tunecinos, cuya elección es muy amplia: nueces en azúcar, baklava, frutas confitadas, pasteles Mlyabes y Kaak El Huarka, galletas Makrud y bolas de miel Kaaber.
Los 10 mejores platos tunecinos
cuscús
cuscús
El cuscús es la esencia misma de la tradición culinaria árabe. Cualquier familia tunecina tiene la suya propia "/>
La versión dulce del cuscús se llama mesfuf. Está elaborado con nueces, dátiles y almíbar de caramelo.
Cordero dulce tunecino
La carne se corta en trozos, se frota con sal y canela y luego se fríe con capullos de rosa en aceite de oliva. Cuando el cordero esté dorado, se le añaden castañas y garbanzos previamente remojados. Luego, la sartén se vierte con agua y se cuece durante al menos una hora a fuego lento. A continuación, el plato se complementa con pasas, azúcar y pimienta negra, se rellena con agua y se vuelve a guisar. Esta delicia culinaria se puede comer tanto fría como caliente como aperitivo.
Mashvi
Cordero asado al asador. La canal de cordero limpia y destripada se sala, pimienta, se unta con miel o jugo de limón y se fríe en un asador sobre un hoyo de carbón o sobre un hogar especial. El cordero terminado se sirve con verduras y salsa picante o se rellena con arroz, pasas y especias.
Kefta
Kefta
Albóndigas de cordero. La carne se pica finamente con un corte, después de hervir en agua hirviendo durante quince minutos. La carne picada se mezcla con un huevo crudo, hierbas picadas y cebollas. Sal, agrega una mezcla de pimiento rojo y negro y moldea bolitas del tamaño de un huevo de gallina. La kefta se fríe en aceite de oliva hirviendo y se sirve con salsa harissa y ensalada omak khuriya.
Shorba
Sopa espesa con carne, verduras y pasta. El cordero se fríe en una cacerola con aceite de oliva hasta que esté crujiente. Luego se retira la carne y se agrega la cebolla cortada en aros a la grasa restante, friendo hasta que esté blanda. Luego agregue los garbanzos remojados y fría la mezcla por otros cinco minutos, revolviendo bien. La carne se devuelve a la sartén, se complementa con patatas, pasta de tomate y pimiento y se cuece a fuego lento. La carne preparada con verduras se vierte con agua y se cuece como sopa, agregando pimientos picados, tomates y hierbas. Al final, agregue la sémola de trigo molido y cocine por otros diez a quince minutos. Shorba se prepara no solo con cordero, sino también con carne de res o pescado.
Sopa de pescado picante
Para empezar, se fríe en aceite de oliva una mezcla de cebollas, pimientos y ajos. La mezcla terminada se transfiere a una cacerola, se vierte con agua, se agregan papas picadas, se sala, pimienta espesa, se pone en canela y se vierte con jugo de limón. Cuando el caldo esté cocido, coloque el pescado, picado en trozos, los tomates picados, las verduras en el caldo y vuelva a hervir durante diez minutos. Plato delicioso y sabroso.
Ensalada Meshuia
Los pimientos morrones se asan a la parrilla con cebollas, tomates y ajo y luego se cortan en tiras. El ajo frito se muele con sal, jugo de limón, hierbas y aceite de oliva. Las cebollas y los tomates se cortan en aros. Las verduras se mezclan y se sirven con trozos de atún y huevos duros, previamente regado con aceite de oliva.
Ensalada de Túnez
Las verduras crudas (tomates, pepinos, rábanos y zanahorias) se cortan en trozos según su imaginación. Agregue frijoles, papas y huevos hervidos. La mezcla se condimenta con aceite de oliva y jugo de limón. ¡Voila, la ensalada está lista! ¡Sencillo y delicioso!
Tazhin
¿Qué es? ¡Una tortilla o una cazuela es un punto discutible! El pollo frito, las salchichas picantes, las patatas, el queso, la cebolla y las hierbas se pican finamente y se baten con huevos (8-10 piezas). La masa resultante se fríe en una sartén, se corta en trozos como un pastel y se sirve. Una comida extremadamente satisfactoria y nutritiva.
Brik
Brik
Brik es un cheburek tunecino. El relleno puede ser cualquiera: carne, papas, camarones, queso y similares, pero el más popular es el ladrillo de huevo. La masa "malsuki" hecha a mano se extiende en una capa delgada y se le da forma de círculo. En la base se unta atún finamente picado con hierbas y se rompe un huevo. Luego enrolle rápidamente y fríalo en una grasa profunda caliente. ¡Real mermelada!
