Al viajar, pocas personas piensan que no solo un castillo o un monumento pueden ser antiguos. Hay restaurantes que llevan cientos de años deleitando a los visitantes con una cocina deliciosa. Han soportado todas las guerras y crisis, y continúan manteniendo tradiciones culinarias y una atmósfera especial. Y ellos mismos ya se han convertido en un hito histórico.
Honke Owaria, Kioto
Se inauguró como pastelería en 1465. El impulso para el desarrollo fueron los fideos chinos. Su receta fue traída de los monasterios del budismo zen, y en un principio también se producía en los monasterios, solo japoneses. Cuando se decidió confiar los encargos a los artesanos, Owaria estaba a la vanguardia. Dado que ya tenía equipo para amasar y cortar la masa. El primer pedido se ejecutó tan bien que la institución se convirtió en proveedor de fideos de trigo sarraceno para el emperador. Así empezó su historia.
El restaurante más antiguo del mundo ha mantenido la barra durante más de 550 años. Al mismo tiempo, sigue siendo el más popular de Kioto. Junto con los nuevos platos, los tradicionales permanecen en la carta del restaurante:
- Fideos de trigo sarraceno (soba).
- Fideos de harina de trigo (udon).
- Platos de arroz.
- Yuba es una película especialmente hecha a base de leche de soja.
- Algas, fritas y encurtidas.
- Tortas de trigo sarraceno y arroz.
Esta base gastronómica del establecimiento se elabora en una amplia variedad de variaciones con una alta calidad constante. Además de la cocina de primera clase y la rica historia, el restaurante atrae con un ambiente relajante, un interior minimalista de estilo japonés y un respeto enfatizado por cada cliente.
En los Franciscanos, Estocolmo
En 1421, los monjes alemanes fundaron esta taberna para comer comida familiar sin el patetismo del restaurante. Las tradiciones han sobrevivido hasta nuestros días. La cerveza y las salchichas fritas siguen siendo el plato principal. Además, estos últimos se sirven en alemán en grandes porciones.
El restaurante es pequeño y muy acogedor. La buena comida y los precios bajos atraen a los lugareños y a los que trabajan cerca. Y también turistas, porque el estatus de establecimiento de restauración más antiguo se mantiene con él. Por lo tanto, a pesar de que hay muchos restaurantes de lujo cerca del Palacio Real, vale la pena visitar este lugar no pretencioso, sino antiguo, por respeto a sus 600 años de historia y solo por curiosidad.
Stiftskeller del monasterio de San Pedro, Salzburgo
Fundado a principios de 803, es considerado el restaurante europeo más antiguo. Se desconoce la fecha exacta de su fundación, el punto de partida fue la mención de la misma en los documentos. Durante el segundo milenio, el restaurante ha estado alimentando a todos sus huéspedes, desde la familia real hasta los viajeros comunes. Las leyendas dicen que los compositores Mozart y Haydn estaban entre los habituales de la institución.
Y hoy, aquí se celebran cenas dedicadas a Mozart, con actuaciones en directo de su música y menús del siglo XVIII. Por cierto, los platos del menú anterior se pueden pedir cualquier otro día. Pero es mejor degustar la crema de limón con albóndigas de romero, pechuga de capón frito, albóndigas y strudels con sinfonías de Mozart. Para la integridad de las impresiones.
Situado en el casco antiguo, el centro histórico de Salzburgo, al pie de la montaña del monasterio Mönchsberg.
Sobrino de Botin, Madrid
En el Libro Guinness de los Récords, figura como el más antiguo en funcionamiento continuo. La palabra clave aquí es "continuo". Y la marca registrada de la institución es un auténtico horno, en el que supuestamente se mantiene el fuego de forma continua desde el día de su fundación.
Inaugurado en 1725 por la familia francesa Botin, todavía pertenece a los descendientes de esta familia. Y en el famoso horno, que ya es un atractivo turístico en sí mismo, se hornea un cerdo. Este también es un plato estrella desde el día de su fundación.
La imagen de la institución también fue influenciada por su mención en las novelas de E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald y otros escritores de ficción famosos. Y Francisco Goya trabajaba aquí como mesero, esperando el ingreso a la Academia de las Artes. Los amantes de la literatura todavía se reúnen en el restaurante.
Ubicado en el casco histórico de Madrid. Además del cerdo, el cordero se hornea en el horno de leña y se sirven platos tradicionales españoles.
Bianifang, Pekín
Inaugurado en 1426 durante la dinastía Ming. En una pequeña taberna, el pato asado se cocinaba de una manera especial. Desde entonces, el pato de Pekín en un horno cerrado especial se ha convertido en la marca del restaurante. Hoy, sus sucursales están abiertas en las principales ciudades chinas, la red se ha hecho famosa. Pero los conocedores tienden a visitar Beijing Bianifang.
El nombre se traduce como "buen servicio y placer". Esa sigue siendo la base del servicio de este establecimiento.
Torre de Plata, París
También uno de los patriarcas de la hostelería. En 1582 era una pequeña taberna cerca de un monasterio benedictino. Enrique III contribuyó a la prosperidad, habiendo cenado aquí después de otra cacería. Apreció la comida y la vista de la catedral y el Sena en voz alta. Después de eso, no hubo fin para la nobleza parisina en la institución.
Los gobernantes franceses posteriores mantuvieron la tradición de visitar un restaurante después de cazar. Aquí es donde nacieron los tenedores como cubiertos. Durante más de 400 años, el restaurante ha sido considerado un pionero de la moda culinaria y a escala mundial.
Restaurante Rula, Londres
Desde 1798, el restaurante se ha mantenido fiel a los principios de su fundador de servir la mejor comida inglesa a precios asequibles. Al principio era un pequeño bar de ostras en Covent Garden. Hay razones para creer que estos principios ayudaron al restaurante a mantenerse en el mercado y convertirse en uno de los mejores.
Durante más de 200 años, muchas celebridades han estado aquí, desde Charles Dickens y HG Wells hasta Clark Gable y Charlie Chaplin. Hoy en día, los turistas se sienten igualmente atraídos por los exquisitos interiores de la época victoriana y la oportunidad de probar la cocina histórica inglesa.
