La cocina de Armenia es queso, hierbas, hierbas, especias (cilantro, estragón, albahaca, cardamomo, clavo, tomillo, fenogreco, azafrán), carne, verduras, lavash.
Cocina nacional de Armenia
La tarjeta de visita de Armenia es "khorovats" (shashlik armenio), y su nombre depende del método de preparación: por ejemplo, el kebab preparado en una cacerola se llama "khazani khorovats", y si está en la parrilla se llama "karsi". khorovats”. En general, aquí se tratan con mucho respeto los platos de carne y se preparan los siguientes platos: “kyufta” (albóndigas), “kokolik” (albóndigas redondas en caldo), “tolma” (rollitos de col envueltos en hojas de parra), “arisa”(Masa blanda a base de trigo y carne de pollo).
Se le da un papel importante en el país a la bebida láctea matsun (si la diluye con agua, se broncea): a menudo forma la base de las sopas, y también se hacen queso y requesón. Y entre los interesantes aperitivos, cabe destacar el “baskyrtat”, presentado en forma de lonchas de ternera hervida (se mezcla con salsa de crema agria y nueces molidas).
Platos populares de la cocina armenia:
- “Tisvzhik” (un plato de corazón de res, riñones, pulmones y manteca de cerdo con pimienta, hierbas, puré de tomate);
- Borani (pollo entero frito con berenjena y matsun);
- “Khash” (sopa que se prepara sobre patas de cordero o ternera);
- “Bozbash” (un plato de cordero hervido con hierbas y guisantes);
- “Ishkhan khorovats” (trucha de Sevan frita en un asador).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
Al llegar a Armenia, los viajeros no tendrán que preocuparse de que se les ofrezca comer platos picantes, grasos o poco saludables (no existen tales platos en la cocina armenia), ¡y no podrán permanecer con hambre bajo ninguna circunstancia!
En los restaurantes de cocina armenia les esperarán platos deliciosos y veladas con música en vivo (los músicos, por regla general, interpretan motivos nacionales).
En Ereván, se puede visitar "Old Erivan" (se ofrece a los huéspedes alojarse en una de las 4 salas, por ejemplo, "Lights of Erivan" o "Erebuni Erivan", disfrutar de platos armenios, un ambiente agradable y música en vivo) y "Ararat" (los huéspedes son tratados aquí con kyufta, chuletas "Gyumri", hachís, barbacoa variada, platos de pescado blanco de Sevan), y en Vanadzor - "Palma" (la institución agrada a los visitantes con una gran selección de platos de carne de la cocina armenia).
Cursos de cocina en Armenia
¿Te gustaría participar en un duelo culinario? En Armenia, se lo invitará, junto con otros participantes, a dividirse en grupos para comenzar a cocinar kyufta, barbacoa, lavash y otros platos armenios (cada equipo tendrá recetas diferentes según las cuales cocinarán platos bajo la guía de maestros chefs). Después de cocinar y servir, la presentación de los platos irá acompañada de bailes al son de la música nacional.
Se debe planificar una visita a Armenia para el Festival del vino (Areni, octubre), el Festival del pescado (Abovyan, abril), el Festival Dolma (Armavir, mayo), el Festival de la miel y las bayas (Berd, agosto), el Festival de la barbacoa (Región de Lori, septiembre).
