La cocina estonia es una cocina influenciada por las tradiciones gastronómicas alemanas y suecas, pero sin embargo contiene bastantes platos "campesinos" sencillos y abundantes.
Cocina nacional de Estonia
Las sopas son de gran importancia en la cocina estonia: aquí se preparan sopas con guisantes, patatas, albóndigas, cebada o cebada perlada. Además, en Estonia, se preparan platos inusuales en forma de cerveza, pan, sopa de arándanos y arenque. Los platos locales se complementan con una pequeña cantidad de especias, pero, por regla general, la carne se condimenta con perejil y apio, requesón con semillas de alcaravea, pescado con eneldo y morcilla con mejorana. Otra adición popular a los platos es la "fundición", que es una salsa de leche, crema de leche o crema agria.
Platos estonios populares:
- "Mulgikapsas" (plato de cerdo guisado con chucrut y cebada);
- "Kaalikapuder" (gachas de colinabo);
- “Hernetatrapuder” (papilla de trigo sarraceno y guisantes);
- "Suitsukala" (trucha ahumada);
- "Cartuliporse" (plato de carne al horno en puré de patatas).
¿Dónde probar la cocina nacional?
En los establecimientos de restauración de Estonia, cualquier pedido se sirve con una cesta de pan o panecillos calientes recién horneados y, a veces, incluso pequeños aperitivos, todos los cuales, por regla general, no están incluidos en la factura. Si planea visitar restaurantes estonios con niños, se sorprenderá gratamente: muchos de ellos tienen áreas de juego para niños y un menú especial.
Dado que está prohibido fumar cigarrillos en los establecimientos locales, los fumadores deben buscar lugares con terrazas abiertas.
En Tallin, visite "Eesti Soogituba" (de platos tradicionales de Estonia, los huéspedes pueden disfrutar de morcilla, varios cereales, kvas local, arenque del Báltico) o "Leib Resto Ja Aed" (el menú de éxito de este establecimiento estonio es pan casero, el receta que se ha transmitido de generación en generación), y en Tartu - "Kohvipaus" (aquí se recomienda probar el plato tradicional estonio kama, que se prepara a partir de una mezcla de centeno frito, guisantes, frijoles, cebada, mezcla con leche o yogur: se complementa con miel o sal, por lo que se convierte tanto en un plato dulce como en un aperitivo).
Cursos de cocina en Estonia
Aquellos que deseen cocinar platos estonios se les ofrece un curso culinario en el restaurante "Olde Hansa" en Tallin. Además, demostrarán el proceso de cocción de un plato llamado "Ilusión" (se prepara a partir de lucioperca rellena de camarón picado y filete de pollo).
Tiene sentido visitar Estonia junto con el Warm Bread Rye Festival (municipio rural de Sangaste, agosto) o el Good Food Festival (Pärnu, junio), durante el cual se pueden comprar productos que no se venden en los supermercados, así como participar. en un concurso de cocina platos diferentes.
