¿Cómo es la cocina eslovena? Su formación tuvo lugar bajo la influencia de escuelas gastronómicas italianas, croatas, húngaras, austríacas y alemanas.
Cocina nacional de Eslovenia
Lo más destacado de la mesa eslovena son los primeros platos: “gobovayuha” (sopa de hongos porcini servida en una hogaza de pan, que se libera preliminarmente de la miga) y “juha agria” (sopa preparada con caldo de cerdo, verduras y vinagre). Cualquier comida se acompaña con el uso de queso local y, para el segundo, los huéspedes y residentes de Eslovenia suelen darse un capricho con "krajnske klobase" (salchichas con rábano picante), "pilaf esloveno" (se prepara con la adición de mariscos), “Pollo con paprikash” (pollo con pimentón y salsa roja "Beshamel").
En cuanto a los postres, en Eslovenia se le ofrecerá probar un rollo de nueces ("potica"), tortitas, complementadas con mantequilla de nueces y crema batida ("palachinka"), una tarta de manzana caliente y queso ("gibanica").
Platos populares de la cocina eslovena:
- Chevapchichi (sopa de carne con salchichas);
- “Tunka” (un plato de trozos de cerdo fritos con mantequilla derretida);
- “Zhgantsy” (bolas de trigo sarraceno hervidas, que se complementan con salchichas);
- “Radshnichi” (shish kebab en esloveno);
- “Chompe” (un plato de patatas al horno y requesón).
¿Dónde degustar la cocina eslovena?
Los desayunos, almuerzos y cenas en los establecimientos de comida local no están sujetos a un horario claro, por lo que los huéspedes del país pueden saciar su hambre en cualquier momento y en cualquier lugar. Debe tenerse en cuenta que generalmente el precio de los platos de carne se indica sin el costo de la guarnición.
En Liubliana, no será superfluo darse un capricho con platos eslovenos en "Gostilna Sestica" (primero, aquí se le ofrecerá probar quesos eslovenos - con moho, picantes, ahumados; y en el menú también encontrará una mezcla de carne y salchichas, chucrut, patatas caseras con cebolla, grubanica, vino casero tradicional, y los viernes tendrá una velada eslovena con música nacional en vivo), en Maribor - en "Stajerc" (en esta taberna-pub los huéspedes son tratados con cerveza eslovena y excelentes bocadillos en forma de salchichas, jamón casero, gulash bograc esloveno), en Portoroz - en “Cantina di Pesce” (los visitantes encontrarán un plato de autor esloveno en el menú - Gamberetti con ensalada y patatas fritas).
Cursos de cocina en Eslovenia
¿Quieres aprender a cocinar un almuerzo esloveno de 4 platos? Bienvenidos al restaurante “Gostilna Dela” (Ljubljana): aquí está abierta la clase de cocina “Cook Eat Slovenia” (las clases se imparten en inglés), donde después de la preparación del almuerzo se realizará una degustación junto con 4 tipos de locales vino.
En Eslovenia, tiene sentido venir a la Feria del Vino (Liubliana, junio) o al Festival de la Sal (Piran, mayo), acompañado de una feria, una procesión solemne, degustando delicias eslovenas (los que lo deseen pueden echar un vistazo a la Sal Museo).
