El país montañoso de Suiza tiene todas las condiciones para la producción de vinos de alta calidad: un clima templado, un relieve montañoso único y tradiciones centenarias. Pero es casi imposible degustar vinos suizos fuera de sus fronteras, porque el 98% de los productos elaborados por los enólogos permanecen en el país para consumo interno. Los gourmets realizan recorridos enológicos por Suiza, en los que se familiarizan con las tecnologías de cultivo de viñedos y las complejidades de la preparación del vino. Este tipo de turismo se está generalizando cada vez más entre los viajeros de Rusia.
Historia con geografía
La investigación arqueológica no deja lugar a dudas: los vinos se elaboraban en Suiza incluso antes de nuestra era. Junto con el queso y el chocolate, los vinos suizos, de los que se enorgullecen los 24 cantones, se han convertido en parte de la historia moderna del país. Cada uno tiene viñedos, pero la mayoría de las bebidas se producen en las regiones francófonas del país.
El principal centro de la vinificación suiza se encuentra en el valle del Ródano, donde los veranos son calurosos, el otoño es seco y los inviernos suaves. La mayoría de las plantaciones están dispuestas en las laderas de las montañas en forma de terrazas, y las principales variedades que se cultivan aquí son Pinot Noir rojo y Gamay. Los vinos de estas variedades tienen ligeros aromas a fresa y cierta acidez, lo que los hace fáciles de beber y combinan bien con platos de carne.
Bebe joven
Los vinos suizos no deben almacenarse por mucho tiempo. Con la edad no siempre mejoran, pierden frescura, por lo que es preferible beberlas jóvenes. Un ejemplo llamativo es el vino blanco de la variedad Fendan. Si no lo bebe joven, pierde significativamente su sabor y se vuelve "flácido". Los enólogos creen que la razón de esto es el clima demasiado caluroso en las laderas de las montañas en algunos meses de verano.
El vino ligeramente efervescente "Doren" no es una excepción a la regla. Es producido por varias bodegas en el lugar donde el Ródano desemboca en el lago Lemán.
Raíces alemanas
Los cantones del este del país hablan alemán y producen vinos tintos especialmente valiosos. Los enólogos locales preparan vinos suizos bastante pesados y aromáticos de la variedad Blauburgunder, en cuyos matices se pueden sentir claramente las notas de granada, cereza de pájaro y frambuesa.
La clasificación de los vinos y el sistema de control de calidad en Suiza pueden parecer algo contradictorios en comparación con otros países europeos. Pero la etiqueta indicará necesariamente el lugar geográfico de origen del vino y las variedades de uva mezcladas para su elaboración. En los cantones alemanes, la botella está etiquetada como "Winzer-Wy", mientras que en los cantones italianos la etiqueta VITI es una garantía de excelente calidad.
Sin embargo, según los expertos, todos los vinos suizos son excesivamente caros. Quizás esta sea la razón de su ausencia en las estanterías de las vinotecas de otros países.
