La Suiza gastronómica no es solo queso y chocolate en sus más diversos entendimientos, sino también muchos otros momentos agradables que la república montañesa demuestra a sus admiradores. De negocios y algo tacaños con las emociones durante el día, por la noche el país propone cambiar un traje formal por un jersey acogedor y unirse a cientos de enfermos para pasar una agradable velada en restaurantes suizos. Además, aquí puede elegir lo que desee: desde las tonalidades del interior hasta la variedad de vino en el que se cuecen los famosos riñones de ternera al estilo de Zúrich.
¿Qué tipo de bestia es la fondue?
La historia del plato más clásico y más solicitado en Suiza se remonta al siglo XVIII. El queso cosechado por los campesinos para el invierno se convirtió en piedra dura con el tiempo, y la familia, sentada por las noches junto a la chimenea, calentó trozos con vino y sumergió pan en la mezcla derretida. Así nació la fondue, que se ha convertido en el sello distintivo de cualquier institución en Zúrich y Ginebra, Berna y Lausana.
Una forma ideal de comunicarse con los amigos, la fondue se elabora con al menos dos tipos de queso, y además del pan, se pinchan trozos de jamón y verduras, gambas y pescado en brochetas. Si reemplaza el queso con chocolate y el pan con bayas o frutas, obtendrá un postre excelente. Una fondue clásica te costará unos 50 euros, pero si consideras que este plato está destinado a toda una empresa, resulta bastante económico y muy satisfactorio.
Alcancía útil
- Casi todos los restaurantes de Suiza ofrecen un almuerzo completo durante el día, que incluye un par de platos del "menú del día". Una comida así ahorrará algunos francos para otras necesidades.
- Muchos establecimientos, especialmente alejados de las rutas turísticas, están abiertos por un tiempo bastante limitado. No pueden abrir antes de las 11 en punto, ya las 9 pm ya pueden tirar el letrero de "Cerrar".
- El precio medio de un plato de carne caliente en un restaurante de renombre en Suiza ronda los 25-30 francos suizos. A modo de comparación, la compra de un pase de adulto ilimitado durante tres días costará aproximadamente lo mismo. Carne o pescado con guarnición en un patio de comidas en un supermercado o almuerzo en McDonalds cuesta la mitad. Sin embargo, esta última institución no agregará respeto a un viajero curioso, incluso a sus propios ojos.
- En los cafés y restaurantes de Suiza, siempre puedes comprar una porción de pizza para llevar o una hamburguesa. El precio de emisión es de hasta 10 francos.
