La cocina de Montenegro se ha convertido en un fenómeno único gracias a la influencia de las tradiciones culinarias turcas, italianas, eslavas y mediterráneas en ella.
Cocina nacional de Montenegro
Para cocinar, el país utiliza pescado, mariscos, carne (verduras, verduras, pan de maíz "proya" se sirve con carne), queso, verduras. Como bocadillo en Montenegro, se da preferencia a los quesos locales y las carnes secas. Cabe señalar que la leche fermentada y salada “kaymak” es muy utilizada: se sirve tanto por separado como como tentempié frío.
Teniendo en cuenta la cocina montenegrina, cabe destacar por separado la costera (predominan los platos de pescado y marisco: trucha rellena de ciruelas pasas, pilaf con marisco) y la cocina de las regiones centrales (los platos lácteos y de carne son populares en forma de "perchas" - chuletas con especias y "chevapchichi" - salchichas de carne picada).
Platos populares de la cocina montenegrina:
- “Bravu Mlijeku” (cordero guisado en leche con patatas y especias);
- “Juvech” (guiso de carne con verduras y arroz);
- “Rblya chorba” (sopa de pescado de diferentes tipos);
- Zelyanitsa (pastel con hierbas y queso);
- “Tsrmnichskoe varivo” (un plato a base de verduras con la adición de hinojo y col rizada).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
Cuando prueba la cocina montenegrina, puede estar seguro de que es saludable y tiene un sabor natural (utilizando ingredientes respetuosos con el medio ambiente), y todo debido al hecho de que no se utilizan productos químicos en la agricultura.
En Budva, puede pasar por el "Restaurante Jadran" (se recomienda disfrutar de mariscos fritos), en Kotor - en el "Restaurante Cesarica" (el menú del restaurante contiene risotto negro y calamares rellenos de gambas), en Podgorica - en "Restaurante Dvor”(La institución ofrece a los huéspedes disfrutar de carnes montenegrinas, tartas caseras y vinos montenegrinos). Consejo: no pida varios platos a la vez, ya que el país tiene la regla de “un plato” (a los huéspedes de los establecimientos de restauración se les sirven porciones grandes para que puedan obtener suficiente de 1 plato).
Cursos de cocina en Montenegro
En Montenegro, concretamente en Herceg Novi y Rafailovici, se organizan cursos de 3 días de 6 horas para quienes lo deseen. En estas lecciones culinarias se les enseñará a cocinar platos montenegrinos, habiendo seleccionado previamente uno de los siguientes temas: "Mesa dulce montenegrina", "Platos montenegrinos clásicos" y otros. Además, los participantes recibirán asesoramiento sobre la compra, almacenamiento y uso de los productos, así como compartirán con ellos recetas de la cocina bokel y montenegrina.
Una visita a Montenegro debe ir acompañada del Festival de comida y bebida (Tivat, junio), el Día de los productos tradicionales (Pljevlja, abril), así como el Día de Shiruna (un tipo de caballa), que se celebra en octubre en Budva. (en este día, los huéspedes están encantados con la degustación de platos de pescado, cerveza local y vino).
