La cocina belga se basa en las tradiciones de las escuelas culinarias holandesas, francesas y alemanas. Además, estuvo influenciada por la cocina medieval: algunos platos son una mezcla de sabores dulces y salados o agridulces (al cocinar, se aromatizan con hierbas, mostaza, especias).
Cocina nacional de Bélgica
Las sopas son populares en Bélgica: sopa de guisantes con jamón ahumado, sopa de champiñones, estofado de pescado con salmón. A menudo cocinan ostras en decocción de apio, mejillones fritos, conejo en cerveza, empanadas saladas con queso, carne con mostaza y miel con salsa de frutas picante.
Se le da un papel especial en el país al chocolate: aquí se puede degustar no solo blanco y negro, sino también chocolate con tomillo, bálsamo de limón o albahaca, así como visitar restaurantes de chocolate donde disfrutan de paté de ganso con chocolate negro y vino, pescado con salsa de chocolate, helado con salsa de chocolate caliente.
Platos belgas populares:
- “Waterzoy” (plato de anguila con ortiga, estragón y salsa de menta);
- “La tomate-camarones” (plato de camarones y tomates, aderezado con mayonesa);
- “Medallones de Bruselas” (se elaboran con hígado de cerdo o ternera);
- "Carbonato flamenco" (solomillo de cerdo o ternera remojado en cerveza y frito con ciruelas pasas);
- "Flamish" (plato de pollo guisado con uvas).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
En Bélgica se han abierto numerosos establecimientos donde preparan platos belgas y platos basados en la cocina nacional. Si decide visitar cafeterías y pastelerías locales, aquí puede pedir un café vigorizante o chocolate belga, así como disfrutar de los pasteles más delicados.
¿Quieres ahorrar dinero? Preste atención a la comida rápida local: papas fritas con mayonesa (fritas), que se venden en los respectivos quioscos (abrigos profundos).
Quienes vayan a acudir a establecimientos de alimentación deben tener en cuenta que suelen abrir a las 12:00 y laborar hasta las 15:00, después de lo cual cierran hasta la cena (dura de 18:00 a 22:00, después de lo cual se puede comer en bares trabajando hasta medianoche).
En Bruselas, eche un vistazo a "C'est Bon C'est Belge" (aquí se le ofrecerá disfrutar de la cocina casera belga original en forma de albóndigas con salsa de tomate, volovanov y mousse de chocolate), en Brujas - en "t'Huidevettershuis" (los huéspedes pueden disfrutar de platos de marca en forma de sopa flamenca, jamón casero y conejo frito), en Amberes, en "Matty" (muchos platos en este restaurante belga son de temporada, lo que significa que al pedir tales platos, puede estar seguro de que serán preparados para usted con los ingredientes más frescos).
Cursos de cocina en Bélgica
En uno de los restaurantes de Bruselas, se le invitará a asistir a un curso de cocina, donde aprenderá a cocinar sopa de pescado flamenca, ensalada de Lieja de patatas, conejo, estofado en cerveza y otros platos.
La llegada a Bélgica se puede preparar para el Festival "Taste of Antwerp" (agosto), la Semana del Chocolate de Bruselas (noviembre), el Festival de Papas Fritas (Bruselas, noviembre-diciembre), el Festival Gastronómico "Culinaria" (Bruselas, mayo-junio), Chocolate Festival (Brujas, noviembre-diciembre).
