La cocina mexicana se presenta en forma de síntesis de las tradiciones gastronómicas india, azteca y española (la cocina mexicana tiene más de 30 siglos y durante este tiempo ha logrado guardar muchos secretos deliciosos).
Platos nacionales de México
Las verduras, los cereales, las legumbres, la carne y los mariscos se agregan con mayor frecuencia a los platos mexicanos. Un papel especial pertenece al maíz: frito, hervido, rallado con queso y pimienta como complemento de la carne. Por ejemplo, la harina de maíz se usa para hacer "tortilla", un pan plano mexicano, y "taco", un pan plano relleno de maíz.
La cocina mexicana es bastante picante debido a la adición de cilantro, chiles picantes, ajo, chile serrano, hojas de aguacate, semillas de alcaravea y chiles jalapeños a los platos. Los platos de pescado y carne suelen ir acompañados de salsas, como guacamole (que incluye tomates, aguacate, cebolla y pimientos) y salsa (a base de pimienta negra, tomates, pepperoni, ajo y chile). Y también conviene probar platos del nopal (se toman flores, frutos, semillas y hojas para su preparación).
En cuanto a los postres, en México se le ofrecerá un festín de soufflé de maíz dulce, mango con crema batida, calabaza en almíbar, caña de azúcar frita ("kanas asadas").
Platos mexicanos populares:
- “Fajitas” (ternera a la parrilla con verduras envueltas en una tortilla);
- “Burrito” (plato en forma de rollo de tortilla relleno de carne picada, frijoles, aguacate, arroz, tomates y queso);
- "Olya podrida" (gulash mexicano);
- “Chipile” (verduras con cerdo);
- “Sopa de marisco” (sopa a base de mariscos).
¿Dónde probar la comida mexicana?
Al planear visitar un restaurante mexicano, vale la pena considerar que no todos pueden ingresar con ropa casual, algunos establecimientos tienen un código de vestimenta estricto.
Para saciar su hambre en la Ciudad de México, puede pasar por Dulce Patriaen Las Alcobas (en esta institución, si lo desea, puede sentarse en una terraza abierta, y también pedir sopa de calabaza con vainilla, sopa de maíz, un cóctel especial con mezcal de el menú), en Cancún - en “La Destileria” (aquí se recomienda degustar nachos con carne al horno bajo una costra de queso, sopa de callos, fajitos con salsa de carne y salsa, así como tequila).
Clases de cocina en México
Interesado en la cocina nacional? Seguramente te interesarán los cursos culinarios “Seasons of my Heart” (Oaxaca), impartidos por reconocidos chefs mexicanos. Aquí se le presentará la cocina mexicana y también le enseñará cómo convertir una comida deliciosa en comida curativa utilizando hierbas medicinales picantes. Además, si lo desea, puede realizar aquí un curso especial sobre setas del bosque y verduras de verano.
Puedes venir a México durante la Fiesta del Chocolate (Villahermosa, noviembre), la Fiesta del Tamal (Ciudad de México, enero) o la Fiesta de los Sabores (Estado de Guanajuato, noviembre).
