La cocina de Malasia es un entretejido de tradiciones gastronómicas de China, Tailandia, India y otros países.
Cocina nacional de Malasia
Siempre hay arroz en la mesa local: sin levadura, guisado con leche de coco, mezclado con plátanos y otras frutas, frito con verduras y especias. Además, el arroz se usa para hacer fideos, papas fritas, budines y productos horneados. El pescado y el marisco se cocinan a menudo en Malasia: por ejemplo, aquí se suelen disfrutar ensaladas de sepia, sopas de aleta de tiburón y pescado al curry nasi kandar. Se agrega limoncillo, hojas de lima y jugo a las salsas para carnes y pescados con un fuerte sabor cítrico y, en general, para obtener un sabor único, los platos se complementan con menta, raíz de jengibre, cilantro, cúrcuma.
Platos populares de Malasia:
- “Laksa” (sopa picante a base de leche de coco, caldo espeso, camarones, pescado, pollo, tofu, fideos, curry);
- Rendang (carne de búfalo, cordero o pollo, marinada en una mezcla de curry picante y luego cocida en leche de coco);
- “Char kuway tau” (plato de fideos de arroz fritos, huevos, brotes de soja, camarones, chorizo curado, ají con mantequilla y salsa de soja);
- “Gado gado” (ensalada a base de brotes de soja, brotes de bambú, salsa de maní, pimientos picantes y leche de coco);
- “Ekor” (sopa picante de cola de búfalo);
- "Murtabak" (tortitas rellenas de carne).
¿Dónde probar la cocina malaya?
Dado que Malasia es un país musulmán, no es posible encontrar platos de cerdo y bebidas alcohólicas en todos los restaurantes. Para ahorrar dinero, puede comer en los patios de comida o en los puestos callejeros (por unos pocos centavos puede conseguir comida exótica). Si decide visitar un restaurante caro, tenga en cuenta que allí, por regla general, se incluye una propina del 10% en la factura.
Para saciar el hambre en Kuala Lumpur, puede mirar "Saloma" (aquí se invita a los invitados con platos asiáticos, en particular de Malasia, así como también se les entretiene con bailes de los pueblos de Malasia y espectáculos con la participación de un grupo de actuación profesional), en Penang - en el "Café Ping Hooi" (aquí preparan el mejor char kuwai tau, y aquí se le agregan huevos de pato fritos).
Clases de cocina en Malasia
Si desea cocinar cocina tradicional de Malasia, podrá cumplir con sus planes en La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur): los talleres culinarios se llevan a cabo aquí todos los días de lunes a sábado por la mañana (el idioma de instrucción es el inglés), en el que se enseña a los visitantes a cocinar 3 platos
Tiene sentido visitar Malasia durante el Festival Gourmet de Malasia (Kuala Lumpur, octubre).
