La cocina austriaca es un plato fácil de preparar, completo y delicioso.
Cocina nacional de Austria
Las empanadas, los platos de carne y pescado, las salchichas y las sopas juegan un papel importante en Austria. En la provincia del Tirol, se les trata con albóndigas con frutas y patatas, así como una cazuela, que incluye harina de trigo, carne picada, tocino y patatas ("grestle del Tirol del Sur"), en Carintia - pescado de río al horno y albóndigas con requesón, en Salzburgo - Albóndigas de Salzburgo y platos de setas, en Estiria - Carne guisada con especias.
La cocina austriaca tiene platos preparados con la misma habilidad, independientemente de la zona. Tales platos, por ejemplo, incluyen schinkenfleckerln (fideos con jamón, queso, huevos) y schnitzel vienés (ternera empanizada frita en aceite caliente).
Platos austriacos populares:
- “Erdepfelgulyash” (un guiso de alcachofa de Jerusalén y carne);
- "Boychel" (un guiso de corazón y pulmón);
- "Kutelgrestl" (callos de cerdo especialmente preparados);
- "Kazerkrainer" (salchichas rellenas de queso);
- "Tafelspitz" (un plato de ternera guisada o frita con la adición de patatas y rábano picante de manzana);
- "Leberknedlsuppe" (caldo de ternera con albóndigas de hígado).
¿Dónde degustar la cocina austriaca?
¿Vas a comer algo en los restaurantes locales? Debes saber que tienen un menú completo, un menú de mediodía, un menú de día y una oferta especial diaria de 2-3 platos. En cualquier pueblo del país, vale la pena visitar alguna de las tabernas (Buschenschenke), que sirven salchichas, sopas espesas, jamones, empanadas campestres con diferentes rellenos.
En Viena, puedes mirar Figlmuller (en este restaurante puedes disfrutar del escalope vienés más grande y delicioso, al que se sirve a los invitados ensalada de papas con un aderezo original, y de postre se les ofrece disfrutar del sabor del strudel vienés), en Graz - en Magnolia (aquí cocinan excelentes platos con ingredientes austriaco-mediterráneos - paté de berenjena, ensalada con gambas y tomates, solomillo de ternera con crema), en Salzburgo - en "Carpe Diem" (en esta institución se sirven platos austriacos y europeos en “conos” esto se aplica no solo a los postres, sino también a los platos principales, y también debes venir aquí para un “desayuno dulce” o “desayuno picante”, servido de 08:30 a 11:00).
Cursos de cocina en Austria
En uno de los restaurantes de Viena, los que lo deseen serán invitados a una lección culinaria: se les enseñará a cocinar 3 platos originales, seguido de una cena con degustación de vinos y platos cocinados (los "estudiantes" recibirán un diploma de finalización del curso y presentado con un delantal de marca).
Se puede programar un viaje a Austria para que coincida con el Festival Gourmet (Viena, mayo), donde los invitados conocerán las peculiaridades culinarias de diferentes regiones del país y degustarán platos tradicionales.
