La cocina finlandesa es un reflejo de las tradiciones culinarias de Finlandia y Ugric (al preparar platos locales, se toman como base productos naturales y orgánicos).
Cocina nacional de Finlandia
En Finlandia, el pescado es muy apreciado: se fríe, se hornea, se sala y se seca. Por ejemplo, aquí cocinan “graavikirielohi”: trucha arco iris en su propio jugo, un pastel hecho con masa sin levadura y pescado (“kalekukko”) y ensalada de arenque (“rosolli”). Los platos de carne se preparan principalmente a partir de caza y venado (lengua de reno en gelatina de arándanos; perdiz en salsa de crema agria), pero en cualquier caso, definitivamente debes probar el asado de Carelia ("karyalanpaisti"), un plato mixto de cerdo, ternera y cordero..
Platos finlandeses populares:
- “Kalakeitto” (sopa de pescado finlandesa);
- “Syarya” (un plato de cordero guisado cocido en un plato de madera);
- "Poronpaisti" (venado asado con puré de papas y arándanos rojos);
- “Maxalaatikko” (un plato de arroz, hígado picado y pasas);
- “Meti” (representa huevas de pescado con crema agria y cebolla);
- “Maitokalakeitto” (plato de pescado de mar guisado en leche).
¿Dónde degustar la cocina finlandesa?
En los restaurantes finlandeses, a menudo puede encontrar un menú de temporada: p. Ej. en invierno, disfrutará de sopa de guisantes, platos de pescado, alces nutritivos y pasteles navideños, en verano, platos de patatas tiernas y bayas maduras, y en otoño, caza, rebozuelos, platos de verduras. Las raciones en los restaurantes locales son bastante grandes (no se apresure a pedir varios platos a la vez), por lo tanto, habiendo visto 2 precios en el menú, tenga en cuenta que puede pedir la mitad del plato.
Cabe destacar que los establecimientos de alimentación no venden alcohol las 24 horas (las ventas se realizan desde las 09:00 horas hasta el cierre oficial del establecimiento, más precisamente, media hora antes de esa hora). Si fuma, debe saber que está prohibido fumar un cigarrillo en el salón del restaurante; tendrá que hurgar en habitaciones especialmente equipadas.
En Helsinki, puede satisfacer su hambre en Lasipalatsi (agrada a los huéspedes con comida finlandesa de temporada; aquí se les ofrece para sentarse en un amplio salón o en una de las 3 salas: Acuario, Palm Hall, Helsinki), en Tampere, en Harald (los huéspedes son se aconseja probar la carne de venado con salsa de arándanos y helado de alquitrán de pino).
Cursos de cocina en Finlandia
¿Le gustaría conocer de cerca la cocina finlandesa? Tome una clase de 5-6 horas en la escuela de cocina Kokkikoulu Espa en Helsinki. En Helsinki, puede participar en eventos dedicados al Día del Restaurante (que se celebra una vez cada 3 meses): aquellos que lo deseen tienen la oportunidad de "abrir" su cafetería en el parque, la oficina o el patio.
Se recomienda una visita a Finlandia para que coincida con el Festival Gastronómico Slow Food (Fiskars, octubre), el Festival Delicacy Finland (Helsinki, agosto) o el Festival de la Fresa (Suonenjoki, julio).
