La cocina surcoreana es un plato bastante picante, famoso por su variedad: las verduras, los mariscos y las sopas suelen estar presentes en la mesa.
Cocina nacional de Corea del Sur
La base de la cocina coreana es el arroz, que se prepara de todas las formas posibles: por ejemplo, se pueden distinguir las gachas de arroz comprimidas ("papá") y las chuletas de arroz ("chhaltok"). Por separado, vale la pena hablar de las sopas coreanas: en Corea del Sur, "maeuthan" (un plato en forma de sopa de pescado picante), "sundubu chige" (un plato en forma de sopa de soja hecha de mariscos y yema de huevo), “Twenjan chige” (sopa espesa hecha de pasta de soja fermentada). Si está interesado en los postres, aquí se le ofrecerá disfrutar de frutas confitadas o hervidas en almíbar, así como galletas “khodukwacja”.
Platos coreanos populares:
- Bulgogi (ternera frita al fuego);
- "Kimpap" (sándwich de arroz, tortilla y verduras);
- “Khemul chongol” (saltwort con mariscos);
- “Oktomkui” (carpa de mar frita);
- "Kalbi" (un plato en forma de costillas de cerdo o ternera fritas);
- Takkalbi (guiso de pollo, algas, arroz y patatas).
¿Dónde probar la comida coreana?
Al realizar un pedido en restaurantes coreanos, debe prepararse para el hecho de que se le servirá arroz o fideos, sopa (a menudo está hecha de carne en escabeche, por lo que el plato tendrá un sabor picante) y ensalada con el plato pedido. Al ver un plato con un plato rojo frente a usted, debe estar en guardia: la comida demasiado picante, con sabor a pimiento rojo, puede ser peligrosa para el estómago europeo. Si decide probar platos de carne de perro, podrá encontrarlos exclusivamente en restaurantes caros (ciertas razas de perros se utilizan para cocinar, especialmente criados para el matadero).
Puede satisfacer su hambre en Seúl en "Myeongdong Kyoja" (invita a los huéspedes a degustar platos coreanos populares, así como a pedir un almuerzo o platos del chef) o "Si-Wha-Dam" (aquí los visitantes son tratados con pasteles de arroz con bulgogi, kimchi, fideos con caldo).
Clases de cocina en Corea del Sur
En Seúl, se le ofrecerá asistir a una clase magistral culinaria (un grupo está formado por 3-7 personas, la lección dura 2-3 horas y se lleva a cabo en coreano, inglés o ruso) sobre la preparación de un plato nacional: el kimchi.. Después de que el plato se cocine con sus propias manos bajo la guía del chef, se le ofrecerá probarlo, así como vestirse con el atuendo nacional Hanbok coreano y capturarse con él en una foto.
Se puede programar un viaje a Corea del Sur para que coincida con el Festival del Pimiento Rojo de Goisan (agosto), cuyo programa incluye la recolección de la cosecha de pimientos, concursos entre jardineros y cocineros y un concurso de pesca con las manos desnudas; Festival del Pescado (Busan, abril); Festival de Ginseng Coreano (Seúl, noviembre); Festival de la trucha (Pyeongchang, diciembre-enero); Festival del Cangrejo (Uljin, febrero-marzo).
