Los platos griegos son conocidos en todo el mundo por su increíble sabor, valor nutricional y variedad. La cocina de este país se denomina mediterránea. Muchos platos son similares a los de Italia, Francia y los países balcánicos. La cocina tradicional griega se basa en el uso de ingredientes naturales.
Las principales características de la comida nacional
Los griegos preparan comidas sencillas pero deliciosas y nutritivas. Las aceitunas, el queso, el pan y el tzatziki sirven como bocadillos. En la cocina nacional hay muchos platos de verduras con una consistencia pastosa. Los bocadillos fríos se preparan principalmente a partir de cangrejos y peces pequeños. Las frutas y verduras frescas están presentes en el país en cualquier época del año. Por eso, en Grecia, muchos platos se elaboran con verduras. Las verduras con carne se suelen cocinar al horno y guisar con condimentos. De las verduras, las patatas, las berenjenas, los tomates, los frijoles, las cebollas y los pimientos se utilizan con mayor frecuencia. El plato tradicional griego de carne y verduras es la moussaka, una cazuela nutritiva en capas. Este plato está muy extendido en la península balcánica. Musaka se elabora de acuerdo con diferentes recetas. En Grecia, se ponen necesariamente cordero y berenjena.
Casi todos los platos están aromatizados con aceite de oliva. Casi todas las tabernas o restaurantes del país ofrecen carne según recetas tradicionales. Los primeros platos rara vez se preparan en Grecia. El primero puede ser puré de papas con frijoles o caldo. Es muy popular la sopa de lentejas, que se sirve con aceitunas, pescado salado, cebolla y queso feta. Los griegos también preparan sopas de arroz y ternera. Los platos principales de Grecia se elaboran con hierbas aromáticas y especias. Los chefs usan eneldo, ajo, orégano, menta, hojas de laurel, albahaca, tomillo, clavo, azafrán, nuez moscada y canela. Se agregan en cantidades limitadas para no interrumpir el sabor y aroma de los productos.
Ensaladas y postres
La cocina griega tiene una variedad de recetas de ensaladas, categorizadas como frías y calientes. Al mismo tiempo, las recetas son sencillas. En Grecia, casi no hay formas complicadas de preparar ensaladas. El principal requisito es que todos los productos sean frescos. Las ensaladas griegas se vierten con jugo de limón, vinagre de vino y aceite de oliva. Un grupo separado de platos se compone de ensaladas de pasta, que se combinan con la comida principal. A veces, simplemente se untan sobre pan. En Grecia, se hace una ensalada tzatziki, que consiste en yogur, ajo y pepinos frescos rallados.
Los platos griegos siempre van acompañados de vinos de uva.
Para los dulces, los griegos comen sandías, uvas, melones, almendras. Los pasteles comunes son las galletas kurabie, así como las tortas dulces y grasosas.
