Mucha gente asocia la comida sabrosa y saludable con la comida india. La gastronomía de este país ha gozado durante mucho tiempo de la atención de los gourmets y de quienes siguen su dieta. Los platos indios se basan en recetas consideradas exóticas por los europeos. El énfasis principal de los indios está en la comida vegetariana.
Ingredientes principales de los platos
Muchos platos se preparan con legumbres y verduras. Tal comida se conoce como sabji. Los platos están necesariamente sazonados con especias tradicionales. Para la población local, el arroz es de especial importancia. Se incluye en muchos platos, de los cuales el thali se considera el más popular. Este es un arroz con tortilla, que a menudo se come con curry. Este último nombre implica guisos o verduras con o sin carne. Gracias a este plato, el curry pasó a llamarse una mezcla de especias aromáticas y plantas a base de cúrcuma.
El curry es el brebaje más popular de la India. Contiene nuez moscada, pimienta roja y negra, canela, jengibre, clavo, eneldo, azafrán y otros ingredientes. La cocina india está muy limitada por la religión. Al mismo tiempo, los hindúes no sienten la necesidad de cambiar algo en sus costumbres. Honran sus tradiciones, que no han cambiado durante muchos siglos. En el hinduismo, los animales sagrados son la vaca y el toro. Su carne está estrictamente prohibida para ser consumida. Los musulmanes indios también se adhieren a esta regla. Los hindúes no usan huevos, considerándolos como el comienzo de todos los seres vivos y un símbolo de la tierra. Los platos indios se elaboran principalmente con arroz, verduras, guisantes, maíz y lentejas. Pilaf es una comida muy popular. Está elaborado con verduras, frijoles y aceite vegetal.
Las tradiciones islámicas han influido en la cocina de las regiones del noroeste del país. Por lo tanto, los pollos tandoori son el plato nacional allí. La cocina india tiene una dirección distintiva de Punjabi y Cachemira. La carne de res se utiliza en platos punjabi. Allí se cocinan muchos platos con carne. Por ejemplo, cordero en olla, tandoori de cerdo, chuletas con especias, pinchito, etc. Los platos nacionales de la India se hacen necesariamente con ajo, cebolla y pimiento.
Dulces y bebidas
Los postres en la India son muy diversos. Los chefs preparan bolas en almíbar aromático - gulabjamun, pudín de lavanda - wattilappam. En la mesa dulce se sirven cocos, pistachos y almendras. De las bebidas, los hindúes prefieren el té. Suele beberse fuerte y con leche. El café no es menos popular en el país. Esta bebida se elabora de forma oriental, agregando esencia rosada para el aroma.
