La tierra del sol naciente es una de las más exóticas y misteriosas en la mente de un viajero ruso. El idioma aquí es completamente desconocido, en lugar de letras hay jeroglíficos, y en una cocina que no es demasiado comprensible, ni siquiera se usan cubiertos que son familiares a la vista. De hecho, resulta que todos estos rollos, sushi y sashimi son familiares desde hace mucho tiempo para los europeos, pero solo los restaurantes en Japón los cocinan de verdad.
Tres ballenas y cientos de peces
Los tres principales productos, sin los cuales la cocina japonesa es imposible, son el pescado, el arroz y las algas. Se agregan cientos de otros ingredientes a los ingredientes básicos, desde hongos hasta raíces de loto y desde brotes de bambú hasta tallos de helecho. Pero para que el plato resulte verdaderamente japonés, tendrás que aplicar muchos secretos de la cocina oriental, el principal de los cuales es la preparación de la comida justo antes de servir. Casi todos los restaurantes de Japón tienen un lugar para sentarse y ver a los chefs preparar su pedido.
La agonía de la elección
En la Tierra del Sol Naciente, todos los establecimientos de restauración se dividen en dos grupos condicionales. Los primeros ofrecen una amplia variedad de platos, mientras que los segundos se especializan en una cosa. El primer tipo de restaurantes en Japón son los cafés familiares, donde se puede degustar no solo cocina local, sino también china, establecimientos con menú fijo y restaurantes que ofrecen simultáneamente una enorme lista de platos en pequeñas porciones.
Los restaurantes de especialidades en Japón se dividen en varios grupos principales:
- Sushi-wa, donde se preparan todo tipo de sushi. Puede sentarse en una mesa separada o en el mostrador donde trabaja el chef de sushi.
- Kaiten-sushi: con el mismo surtido, pero con una cinta transportadora, de donde los invitados toman sus obras maestras favoritas. Al final de la comida, se cuenta la cantidad de platos consumidos, el precio de cada uno de los cuales está determinado por el color del plato donde se encontraba la comida. La factura promedio es aproximadamente el precio del corte de pelo de un niño en una peluquería típica de Tokio.
- Okonomiyaki-wa: restaurantes en Japón, donde se montan braseros en las mesas, en las que los invitados fríen sus propias tortillas con una variedad de ingredientes de su elección. Este plato se llama pizza japonesa y se considera comida rápida.
- Los restaurantes Fugu sirven pescado mortal, que consume al menos diez mil toneladas anuales en el país. Se puede confiar en los chefs locales: con tal volumen de veneno, "logran" envenenar solo a un par de visitantes al año.
