La cocina búlgara tiene mucho en común con las tradiciones culinarias de Grecia, Turquía y otros países balcánicos.
Cocina nacional de Bulgaria
Las verduras están muy extendidas en el país: se utilizan tanto frescas como en escabeche, se hornean y guisan en ollas con queso feta y también se combinan con éxito con carne, pescado, productos lácteos y huevos. Cerdo, cordero, ternera se utilizan para platos de carne. Si eres un comedor de carne, prueba el "puré skara", una variedad de diferentes tipos de kebabs y chuletas que se cocinan a la parrilla. Los platos suelen estar aromatizados con especias y hierbas como tomillo, laurel, pimienta, menta y ajo.
Si hablamos de platos festivos, entonces el día de San Jorge es costumbre darse un capricho con cordero frito, en Año Nuevo - cocinar kapama (estofado con chucrut) y en Pascua - pasteles dulces “kozunaki”.
Platos populares de la cocina búlgara:
- “Ensalada Shopska” (se elabora con tomates, pimientos dulces, queso feta, hierbas, cebollas);
- "Tarator" (sopa de leche agria con pepinos frescos, ajo, nueces trituradas, vinagre de uva);
- “Gyuvech” (carne guisada con verduras);
- “Plakia” (pescado guisado con verduras);
- “Kavarma” (champiñones al horno, pimientos morrones, carne y cebolla).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
Antes de visitar los restaurantes de cocina búlgara, vale la pena prepararse para el hecho de que allí lo estarán esperando abundantes y abundantes porciones de platos.
En Sofía, puede ver "Hajidraganovite Kashchi" (se recomienda probar la carne con hongos porcini con una salsa cremosa, y el programa nocturno de esta institución prevé escuchar la orquesta del folclore musical búlgaro), en Burgas - en " BMS”(aquí se puede disfrutar de platos búlgaros, donde se combinan precio y calidad), en Plovdiv - en“Dayana”(en este restaurante debe pedir toritor de sopa fría y ensalada de berenjena), en Nessebar - en“Stariat Kesten”(en este institución se le ofrecerá disfrutar de un delicioso cordero y vino búlgaro) …
Cursos de cocina en Bulgaria
Puede conocer mejor los platos locales en clases magistrales y lecciones culinarias en restaurantes de cocina búlgara (es recomendable conocer el horario con anticipación). Y si desea disfrutar de una comida colorida, puede visitar uno de los pueblos búlgaros, donde se le ofrecerá un estofado de cordero y un plato de gyuvech, y también se le permitirá participar en el proceso de cocción.
No será superfluo venir a Bulgaria durante el Festival Gastronómico Internacional Premier (noviembre, Bansko) o el Festival del Pescado y Mejillón (septiembre, Kavarna), donde los invitados podrán degustar platos elaborados con estos productos y participar en actividades culturales y de entretenimiento. eventos.
