¿Quieres saber en qué se diferencia la cocina húngara de otras cocinas europeas? Esta diferencia radica en la enorme variedad de productos que se utilizan para cocinar. Además, algunos platos combinan tanto el primer como el segundo plato.
Cocina nacional de Hungría
Los platos tradicionales se elaboran con carne de res, aves, ternera, cerdo, caza, lucioperca de Balaton, bagre del Danubio, berenjena, calabacín, tomates y otras verduras. En cuanto a los platos de pescado, se acostumbra servirlos con una guarnición en forma de fideos condimentados con tocino y queso. En la cocina nacional, el gulash juega un papel honorable: es un plato en forma de sopa de carne espesa con papas y cebollas. Los condimentos y las especias merecen una atención especial: en Hungría, el pimentón, la pimienta negra, el apio, el tomillo, el comino y la mejorana son muy apreciados.
Platos húngaros populares:
- “Lecho húngaro” (plato a base de pimentón, salchicha ahumada, cebolla y tomate);
- “Halasle” (sopa de pescado húngara, que se prepara con pescado de río);
- "Langos" (pan plano de masa de levadura servido con queso, crema agria y salsa de ajo);
- “Fezelik” (sopa con calabacín, patatas, tomates, pimentón, lentejas y repollo);
- “Chicken paprikash” (trozos de pollo frito guisados con cebolla, pimentón, caldo de pollo y ajo);
- “Retesh” (strudel húngaro: rellenar no solo es dulce, sino también champiñones, pescado o carne).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
¿Vas a Hungría? No deje de visitar los restaurantes especializados en cocina nacional. Si está interesado en platos húngaros sencillos y caseros, entonces es recomendable dirigirse a las tabernas tradicionales llamadas "charda" para ellos.
Los vacacionistas en Budapest pueden buscar en "Paprika" (la institución se especializa en cocina húngara y de Europa del Este: aquí se recomienda probar la carne de res con una salsa cremosa, así como usar Wi-Fi gratis) o "Gundel" (se recomienda para disfrutar de panqueques de la marca Gundel), y en Debrecen - en “Csokonai Sorozo” (se le aconsejará que pruebe gulash, paprikash, halasle y otros platos húngaros).
Cursos de cocina en Hungría
En Budapest, aquellos que lo deseen están invitados a aprender a cocinar algunos platos húngaros en un curso culinario en la “Escuela de cocina del desfile de chefs”, la “Clase de cocina culinaria de Hungría” o la “Escuela de postres y chocolate del desfile de chefs”. Para los golosos, pueden asistir a un taller culinario en la pastelería Szamos.
Los turistas, seguro, estarán interesados en asistir en septiembre (Budapest) al Festival del Chocolate y los Dulces (se ofrecerá a los invitados a disfrutar de dulces artesanales y de fábrica, así como asistir a clases magistrales y actuaciones de grupos musicales), en noviembre (Szolnok) - en el Festival de Goulash, en febrero (Budapest) - en el Festival del Pescado.
