La cocina japonesa es original y distintiva (los productos se someten a un tratamiento térmico mínimo para preservar su sabor y apariencia natural tanto como sea posible).
Cocina nacional de Japón
El papel dominante en la cocina japonesa se le da al arroz (se sirve en un recipiente separado como plato o guarnición independiente), que no está salado, sino que se sirve con varios condimentos y salsas.
A los japoneses les encanta el pescado y el marisco: a pesar de que existen recetas que elaboran mariscos cuidadosamente procesados, a menudo se consumen crudos (sashimi - trozos de pescado crudo con wasabi y salsa de soja). Las algas secas, los champiñones, el queso de tofu, los pepinos y los rábanos se utilizan a menudo como guarnición o refrigerio.
Platos japoneses populares:
- “Tempura” (pescado rebozado);
- "Kusiyaki" (brochetas de pescado y marisco a la plancha);
- “Nikujaga” (estofado de carne con patatas y cebollas);
- "Norimaki" (plato en forma de rollitos de col japonesa a base de arroz y pescado envuelto en algas).
¿Dónde degustar la cocina nacional?
Si quieres probar el sushi, ten en cuenta que el "sushi del chef" puede ser bastante caro, por lo que para ahorrar dinero es mejor pedir sushi y sashimi surtidos ("moriawase") o comprarlos en kaiten, donde el sushi los platos "se mueven" a lo largo de la cinta transportadora (los visitantes pueden tomar lo que quieran).
En Tokio, puede visitar "Kyubey" (este restaurante japonés se especializa en la preparación de varios tipos de sushi, rollos y sashimi), en Sapporo - "Aji No Tokeidai" (el plato estrella son los fideos ramen clásicos) o "Hanamaru" (aquí les gustará a los amantes del sushi y otras delicias nacionales), en Kioto: "Omen Ginkakuji Honten" (un establecimiento económico donde se pueden degustar fideos con diversas especias y salsas) o "Tsujiri Honten" (los golosos disfrutarán de la comida japonesa té con dulces aquí), en Osaka - "Ippudo" el plato son los fideos soba, y además, los platos japoneses se preparan aquí según las recetas del autor).
Clases de cocina en Japón
Los interesados en Tokio ("Sushi Academy") pueden aprender el arte de hacer sushi tanto en un curso profesional corto como completo (existe la oportunidad de asistir a clases particulares o aprovechar los cursos nocturnos). Vale la pena señalar que aquí a menudo se llevan a cabo clases magistrales en línea de chefs famosos. Aquellos que quieran aprender sobre las tradiciones culinarias japonesas en Osaka ofrecerán inscribirse en cursos en la Academia Culinaria Tsuji (las clases se imparten en inglés). Si tu objetivo es aprender a cocinar varios platos de la cocina de Kioto en un par de horas, te recomiendan pasar por las clases de cocina en la casa de Kioto Waku Waku Kan.
Puedes venir a Japón durante el festival de las setas (octubre) o el Festival de Otoño (Sapporo, septiembre), que está dedicado a la gastronomía, por lo que los visitantes tendrán que esperar a clases magistrales y degustaciones.
