La cocina serbia es una cocina “mezclada” con las tradiciones eslavas y gastronómicas del Mediterráneo, Turquía, Hungría, Alemania, por lo que se ha convertido en un fenómeno distintivo.
Cocina nacional de Serbia
Los platos de verduras y carne con especias (pimentón, pimienta blanca, clavo, ajo, cilantro) están muy extendidos en Serbia. A los fanáticos de los platos de carne se les ofrecerá degustar "percha" (una chuleta con especias), "juvech" (un guiso de carne, verduras y arroz) y "meso mixto" (embutidos, en los que hay chuletas de cerdo fritas, hígado, salchichas y albóndigas con cebolla), albóndigas de verduras - verduras, col de colinabo relleno, gulash de frijoles serbios y primeros platos - chorba (estofado de champiñones, chorba de pollo o cordero). También vale la pena hablar del kaymak, leche fermentada y salada: se sirve por separado y como refrigerio frío.
Platos populares serbios:
- "Kapama" (cordero guisado con yogur, ensalada y cebolla);
- "Razhnichi" (mini-kebabs de ternera o cerdo);
- “Moussaka” (plato a base de tomate, berenjena y capa de carne);
- “Punyena tikvitsa” (plato con forma de calabaza relleno de arroz y carne);
- "Priganitsa" (rosquillas serbias);
- “Strukli” (un plato de nueces y ciruelas al horno con queso).
¿Dónde degustar la cocina serbia?
¿Eres amante de la comida sencilla, sabrosa y económica? Se sorprenderá gratamente cuando visite restaurantes en Serbia. Si está descansando en pequeñas ciudades serbias, tenga en cuenta que allí definitivamente disfrutará de platos regionales especiales: en Zlatibor, cordero frito, en Vojvodina, sopa de pollo espesa, en el distrito de Bor, barbacoa de bagre del Danubio.
Si decide cenar con platos serbios en un entorno auténtico, debe dirigirse a "kafana", una institución tradicional con comida deliciosa y un ambiente acogedor (los huéspedes están encantados con música en vivo en forma de actuaciones de grupos folclóricos). En tales establecimientos, es posible que el menú no se refleje en inglés, por lo que vale la pena familiarizarse con los nombres de los platos más comunes con anticipación.
Dado que no está prohibido fumar en los establecimientos locales, los no fumadores deberán buscar habitaciones destinadas a ellos o sentarse en mesas en la calle.
En Belgrado, puedes saciar tu hambre en Konoba Kod Gosei Renata (este restaurante de pescado prepara pescado de río todos los días, además, tiene áreas para fumadores y no fumadores, una terraza abierta abierta de marzo a noviembre y un parque infantil) o Kafana..? (los visitantes encontrarán en el menú pleskavitsa, percha, cevapcici, cerveza, brandy, café turco).
Cursos de cocina en Serbia
Aquellos que lo deseen pueden visitar la Clase magistral de gastronomía internacional de Belgrado (septiembre): aquí se les permitirá degustar platos dulces y salados, ser invitados a mirar y también participar en la creación de esculturas de confitería, figuras de frutas y verduras.
Tiene sentido venir a Serbia para el Festival de la carne (Leskovac, verano), los Días de los hongos porcini (Kopaonik, septiembre), el Festival K Gastro (Kragujevac, noviembre), el Festival del pescado (Belgrado, septiembre), el Festival del queso (Belgrado, enero).
