La cocina eslovaca es un "cóctel" formado a partir de la cocina europea (en particular, húngara, alemana y austriaca) y componentes del sabor nacional.
Cocina nacional de Eslovaquia
La base de la cocina eslovaca se compone de albóndigas, albóndigas, carne, verduras y queso. A los carnívoros les encantará el consumo de pato asado con chucrut; sobres de cerdo con espárragos, jamón picado y queso; patés de carne de caza; ganso al horno con albóndigas. La cocina local no se puede imaginar sin primeros platos: en Eslovaquia se comen verduras, queso, carne, champiñones e incluso sopas de ajo.
Los fanáticos de los productos de confitería y harina no se privan de la atención de los panqueques eslovacos con relleno de melocotón y "longoshe" (rosquillas fritas en aceite, a las que se agrega ajo).
Platos populares de la cocina eslovaca:
- “Rodilla de jabalí al horno” (un plato en forma de pierna de cerdo frita);
- “Queso rallado” (queso frito en pan rallado);
- “Spishskaya pohutka” (un plato en forma de estofado de carne con panqueques de papa y champiñones);
- pasteles de papa - "loksha" con alas de ganso;
- pollo relleno con pimentón.
¿Dónde degustar la cocina eslovaca?
Antes de pedir algo en los restaurantes locales, se recomienda a los turistas que se familiaricen con el menú y los precios. Vale la pena señalar que la mayoría de los restaurantes se concentran en las grandes ciudades y regiones principales, por lo tanto, mientras descansa lejos de las rutas turísticas, debe prepararse para el hecho de que los restaurantes se encontrarán con mucha menos frecuencia (es recomendable buscarlos en hoteles, hostales y pensiones). Se puede disfrutar de comida deliciosa en los bares de cerveza: el pivnice eslovaco ofrece comida a precios más bajos que en otros establecimientos gastronómicos.
Se recomienda saciar el hambre en Bratislava en el "pub eslovaco" (los huéspedes encontrarán aquí cocina eslovaca; en el menú encontrarán albóndigas de patata con queso y postres de leche agria, y no hay duda de que el queso se servirá aquí con cerveza fría.) o “Modra Hviezda” (aquí conviene probar el estofado de ternera con verduras y especias, así como la rodilla de jabalí al horno).
Cursos de cocina en Eslovaquia
Al alojarse en uno de los eco-hoteles en la ciudad eslovaca de Kosice, aquellos que lo deseen no solo podrán disfrutar de platos de temporada, sino que también tendrán clases magistrales sobre su preparación (si lo desea, puede participar en la cocina después del cocinero).
También puede disfrutar de una comida orgánica adecuada en una de las granjas eslovacas y, si lo desea, aquí se llevarán a cabo clases magistrales gastronómicas, que incluyen la preparación personal de platos eslovacos y su degustación con boletus y brandy de ciruela.
Un viaje a Eslovaquia debe programarse para que coincida con la fiesta "Vinoborne" en honor a la cosecha de uvas y vino joven (septiembre), o el Festival Culinario de Invierno (enero-febrero) dedicado a la cocina eslovaca.
