La cocina macedonia ha sido influenciada por las escuelas culinarias de Grecia, Bulgaria, Turquía y Serbia: su menú contiene platos en su mayoría simples y sabrosos a base de carne, verduras y especias.
Cocina nacional de Macedonia
En Macedonia, les gusta cocinar carne, por ejemplo, el plato "skara" - carne a la parrilla, y se destacan varias variedades de este plato: si se prepara con pollo, se llama "pileshko", de cerdo - "cerdo", de cordero - "cordero". Además, conviene probar pollo en kaymak o salsa de sirvienta, rollitos de col macedonia (“sarma”), varias versiones de “kebab”, hojaldre con carne, “chebapi” (salchichas de cerdo o ternera con especias y cebollas). Como guarnición, a menudo se utilizan fideos, patatas fritas y verduras guisadas. Además, las hierbas frescas, el queso (queso feta) y el pan siempre están presentes en la mesa.
Quienes estén interesados en los postres macedonios deben permitirse disfrutar del sabor de las rosquillas con canela, miel y jarabe de azúcar ("lukumades"), arroz con leche dulce ("sutliash"), hojaldre con natillas y varios rellenos ("bugatsa"), bollos en almíbar de azúcar ("urmashitsa").
Platos populares de Macedonia:
- “Aivar” (ensalada a base de tomates, frijoles, pimentón, sal, ajo, aceite de girasol);
- Zarzavat (estofado a base de verduras);
- “Keftinya” (un plato en forma de albóndigas, servido con una guarnición de verduras);
- "Mukhkalitsa" (un plato a base de verduras y carne de cerdo);
- "Meso rural" (guiso de carne a la campesina);
- “Pastrmka” (un plato elaborado con trucha de Ohrid, que se hornea después de ser vertido con una salsa de ajo, huevos batidos, aceite vegetal y hierbas).
¿Dónde probar la cocina macedonia?
Gracias al barrio de Turquía en Macedonia, puedes encontrar cafés y restaurantes donde te servirán empanadas de carne, kebabs, carne turca. Para comer algo en Skopje, puede ir a Macedonska Kula (los huéspedes pueden disfrutar de rakia y platos macedonios, como frijoles tavce gravce fritos en especias en una sartén) o Amigos (este restaurante se especializa en preparar platos macedonios; viajeros). Si lo desea, puede dejar una propina del 10% del importe total.
Cursos de cocina en Macedonia
A los interesados en las delicias culinarias de Macedonia se les ofrecerá visitar los restaurantes locales; algunos de ellos impartirán clases magistrales sobre cómo cocinar platos de pescado y marisco, cuya degustación irá acompañada del consumo de vinos macedonios blancos, tintos o rosados.
Vale la pena planear llegar a Macedonia para el Festival "Wine Skop" (octubre, Skopje): aquí vienen enólogos de diferentes partes de Europa, lo que significa que aquí se pueden degustar diferentes tipos de vinos y todo tipo de bocadillos. Además, los invitados a este festival contarán con actuaciones de grupos musicales, y los jóvenes visitantes disfrutarán de concursos y emocionantes juegos.
