Los italianos han sido conocidos durante mucho tiempo como pioneros en todos los aspectos de la vida y, afortunadamente, la elaboración de cerveza no es una excepción. Contrariamente a la opinión predominante de que los habitantes de la península de los Apeninos prefieren solo el vino, en los restaurantes locales puedes y debes probar las cervezas locales. En Italia, hay más de doscientas fábricas que producen una bebida espumosa, y cada una de ellas cuenta con sus propias recetas, no similares a otras y únicas tanto en la opinión de los autores como en la opinión de los consumidores.
Secretos y tecnologías
Los cerveceros italianos utilizan el método de alta fermentación en la fabricación de sus productos. Solo se utilizan como ingredientes lúpulo, malta, levadura y agua de manantial, y la ausencia de conservantes garantiza un sabor y una calidad de cerveza inigualables en Italia. El amor por la experimentación es también un rasgo de carácter valioso de los cerveceros de la península de los Apeninos, y es esto lo que les permite obtener una bebida con un sabor refinado y único.
Los padres fundadores
La elaboración de cerveza en Italia se considera una industria bastante joven y dos marcas son especialmente famosas en el país, cuyos fundadores han defendido con honor el derecho a existir de la cerveza en los Apeninos:
- En 1846, el famoso fabricante de pasta Francesco Peroni puso fin inesperadamente a su actividad habitual y abrió una fábrica de cerveza. Fue él quien utilizó por primera vez el método de fermentación inferior y su creación pronto se convirtió en la fábrica de cerveza más famosa de Italia.
- Luigi Moretti sentó las bases para la construcción de su producción unos años más tarde, en 1859. Se dedicaba al suministro de cerveza de Austria y vendía granos, por lo que la elaboración de cerveza era para él solo una actividad relacionada. Hoy Beer Moretti es el patrocinador oficial de la UEFA Champions League.
La cerveza italiana también es muy conocida en el extranjero. Se ha exportado con éxito a Japón, EE. UU., Canadá y casi todos los países europeos.
Carrete pequeño …
En Italia, hay un formato de mini cervecería, cada una de las cuales produce no más de 15 mil botellas al año. Si bien no son tan famosos en el ámbito internacional como sus hermanos mayores, lo más destacado es la variedad de variedades, recetas únicas y la oportunidad de degustar diferentes marcas dentro de un recorrido gastronómico de un día.
Componentes como castañas y calabaza, cerezas y granadas participan en la creación de la cerveza italiana casera, y su regusto único es la principal ventaja y una experiencia inolvidable para los fanáticos de la bebida espumosa.
