Los belgas sabiamente notaron una vez que un amante del vino habla con un vaso y un amante de la cerveza habla con un vecino. Es la cerveza en Bélgica la que ha sido la bebida nacional durante muchos años. Cualquier familiaridad con el país y su capital seguramente terminará con una degustación del lambic de marca, cuya historia se pierde en la Edad Media.
Las estadísticas lo saben todo
Las estadísticas sabelotodo argumentan que son los belgas quienes son la nación más saludable al menos en Europa, y el consumo de cerveza de alta calidad juega un papel importante en este sentido:
- Hay al menos 130 fábricas de cerveza en el país, a pesar de que en términos de área Bélgica ocupa solo 136 líneas en la lista de potencias mundiales.
- El Gremio de Cerveceros de Bruselas se formó en el siglo XIII y, en el siglo XVI, se había convertido en el taller más poderoso de Flandes.
- La junta directiva de la Belgian Brewers Corporation está ubicada en una mansión en Grand Plac. La organización se llama "Golden Tree". Aquí también puede visitar el Museo de la Cerveza y degustar muchas variedades nacionales.
- La legendaria Stella Artois nació hace 600 años en la fábrica de cerveza de Lovaina. Sus creadores fueron monjes, y el "apellido" se le dio a Stella en honor al maestro Sebastián Artois, quien dirigió el proceso de su creación varios siglos después.
Sobre lambic y otras golosinas
Elaborar cerveza en Bélgica es un trabajo honorable y respetado. El tipo de bebida espumosa más popular se llama Lambic. Se elabora a partir de trigo y cebada mediante fermentación espontánea en barricas de madera.
Hay muchas variedades de lambic, pero los belgas consideran que las siguientes son las más queridas:
- Faro, obtenido con la adición de azúcar quemado al mosto de cerveza. Difiere en color rico.
- Variedades de frutas: pesch con melocotón, framboise con frambuesas, chillido con cerezas y grosella casi.
- Champán o gueuze de Bruselas, elaborado mezclando diferentes tipos de cerveza lambic.
Año tras año, la cerveza en Bélgica está ganando popularidad. Al país llegan cada vez más turistas que sueñan con probar el lambic de Bruselas.
Huella monástica
El trapense es considerado por los conocedores como el rey de la cerveza belga. Esta variedad se distingue por una fermentación superior, una alta resistencia y un proceso de fermentación repetido después del embotellado. La receta de la bebida real fue creada por monjes trapenses, y su popularidad mundial asegura altos precios y dificultades para adquirirla incluso en casa: siempre hay escasez de un trapense de calidad.
