Los alemanes y la cerveza son hermanos gemelos, y es este país el que se distingue por una especial cultura de consumo de la bebida espumosa y tiene una larga tradición en su producción. La historia de la cerveza en Alemania se remonta a unos trece siglos, y por primera vez los documentos del siglo VIII de la ciudad alemana de Geisingen mencionan el "jugo de cebada".
Tesoro Nacional
Aquí hay algunos datos interesantes sobre la elaboración de cerveza en Alemania:
- El decreto sobre la pureza de la cerveza, emitido por el duque Guillermo IV en 1516, sigue siendo válido en Alemania. Documentó que se permite la elaboración de cualquier tipo de cerveza a partir de agua, levadura, malta y lúpulo.
- Es posible importar cerveza que no cumpla con estos estándares solo con una indicación de los ingredientes utilizados.
- Incluso los pequeños aumentos de los precios de la cerveza en Alemania se perciben de forma muy negativa. En 1888 en Munich, los nuevos precios provocaron disturbios.
- Los alemanes producen alrededor de 15 tipos de cerveza de varias marcas, las más populares son la pilsner de fermentación baja, la weissbier oscura y filtrada, la altbier con sabor a lúpulo, la bokbir de alta concentración y muchas otras.
- Los alemanes elaboran una cerveza navideña de color rojo oscuro especialmente para las festividades populares durante las vacaciones de invierno. El contenido de alcohol alcanza el 7,5%.
En las cervecerías nacionales, puede probar zwickelbier, una bebida turbia y no pasteurizada que contiene una gran cantidad de levadura. Rara vez se embotella y generalmente se sirve fresco en los pubs alemanes. Zwickelbier es especialmente peligrosa para la figura: la cerveza tiene un alto valor nutricional debido a la alta concentración de levadura.
Leyendas y tradiciones
En Alemania, hay muchas leyendas asociadas con la cerveza y el arte de elaborarla. Por ejemplo, la cerveza negra Schwarzbier, la bebida de los maestros de la montaña, como dicen las antiguas leyendas, apareció en las minas de plata de Turingia y Sajonia. Los gnomos vivían allí en misteriosas cuevas de montaña, y la cerveza, según los cerveceros, absorbía sus habilidades mágicas y mágicas.
No es el primer año que Alemania elabora rauchbier, que tiene un sabor ahumado especial. Es popular en otoño e invierno, al igual que la festbier especialmente inventada que se sirve en el Oktoberfest. Este festival es el principal evento del año para los cerveceros alemanes, que atrae a millones de turistas de todo el mundo. El Oktoberfest se celebra en Munich en el prado de Theresa y dura más de dos semanas. Solo las empresas bávaras elaboran cerveza para el festival.
