A pesar de la estrecha asociación del país con la elaboración del vino, hay pruebas de que la cerveza en Francia se elabora, se bebe e incluso se le gusta mucho. Los franceses producen una bebida espumosa de una calidad muy decente, lo que enfatiza la alta reputación mundial de su cocina cervecera.
La cerveza ha ganado una popularidad particular en las regiones del norte y noreste del país. Por ejemplo, ningún francés se permitiría clasificar Alsacia como una provincia preferible para el vino.
Historia de Kronenbourg
La bebida nacional de Alsacia, y de toda Francia, es el famoso Kronenbourg. Jérôme Hutt elaboró su cerveza por primera vez en el siglo XVII en Estrasburgo, tan pronto como recibió el título de cervecero. En aquellos días, a nadie se le permitía hacer un trabajo tan responsable sin un certificado de educación apropiado. Después de 200 años, la fábrica de cerveza finalmente comenzó a florecer y en 1850 se mudó a un suburbio de Estrasburgo llamado Cronenburg. Los cerveceros consiguieron captar el mercado francés gracias a una simple idea: empezaron a embotellar la bebida en botellitas.
Hoy, la empresa Kronenbourg controla más de la mitad del mercado cervecero del país.
Norte y tradiciones
Mientras que las fábricas de cerveza de Alsacia están equipadas con la última tecnología cervecera, en el norte de la provincia de Nord-Pas-de-Calais, la bebida espumosa todavía se elabora según los métodos antiguos. Clásicos cerveceros del norte: cerveza fuerte, pura malta y picante:
- La cervecería de Douai vende Brune de Paris, un antepasado de la cual fue elaborado por los antiguos romanos a orillas del río Bière. Está elaborado con maltas light, Munich y caramelo-ámbar y la bebida tiene un regusto profundo, en el que se adivinan notas de chocolate negro.
- La mejor cerveza de Francia, según los lugareños, reina en Stenward. Se llama 3 Monts y tiene un sabor a vino seco con un agradable toque a lúpulo. La fuerza de la bebida alcanza el 8,5%.
- En Gussigne, en la frontera belga, la cervecería Au Baron es la atracción más famosa. Beer Cuvee des Jonquilles no solo tiene un tono dorado, similar al centro de una flor de narciso, sino también un bouquet floral y afrutado. También elaboran cerveza de cereza y chocolate picante navideño.
Benifontaine solía elaborar cerveza especialmente para mineros y su contenido alcohólico apenas alcanzaba el 2%. Hoy, el propietario de la cervecería Castelan invita a los huéspedes a degustar cerveza de ocho variedades de malta, cada una de las cuales se elabora primero de una manera especial.
