Aquellos que decidieron visitar el festival culinario “Bulgaria se encuentra con los gustos del mundo” (los participantes probarán comida tradicional búlgara y de otros países, degustarán vino y asistirán a conciertos en vivo), un festival de pescado (aquí se pueden degustar sopas de pescado, mejillones con arroz, gobios con queso feta) y un festival de mejillones y pescado (en Kavarna, como parte de un evento gastronómico, los platos se preparan con estos productos en pabellones de madera) encontrarán la respuesta a la pregunta "¿Qué probar en Bulgaria?"
Comida en Bulgaria
En Bulgaria, la carne está muy extendida (se cuece y se asa en una rejilla o asador), pescado (de mar y de agua dulce), verduras (frescas, en escabeche, horneadas y guisadas), verduras (enlatadas y frescas), productos lácteos, hierbas. y especias en forma de pimienta, ajo, menta, tomillo y laurel.
En cuanto a los postres, los turistas deben disfrutar de una tarta de chocolate (garash) y helado, que se mezcla con frutas, nueces, almíbar y crema batida (melba).
Puede probar platos búlgaros en la taberna (además de los platos principales, aquí se ofrecen almuerzos complejos desde el mediodía hasta las 3 pm, con un costo de al menos 3, 60 euros) o mehane (estos restaurantes búlgaros son famosos por una rica selección de platos auténticos - su menú consta de 20-30 páginas; puedes cenar en el mehan por 10-15 euros para dos).
Los 10 mejores platos búlgaros
Ensalada Shopska
Ensalada Shopska
La base de la ensalada Shopska es cebolla, perejil, pepinos, queso (sirena, feta, queso feta), pimientos morrones, pepinos, vinagre, aceitunas y aceite de oliva. Cortar verduras y verduras y espolvorear con queso rallado. El aceite de oliva se usa como aderezo. La combinación de colores del queso feta, los pepinos y los tomates simboliza la bandera búlgara.
La ensalada Shopska cuesta unos 2,56 euros y se suele servir fría como complemento del brandy.
Gyuvech
Gyuvech es un plato de carne guisado en loza (ollas especiales) con verduras picadas en trozos grandes y dientes de ajo enteros. 10 minutos antes de que el hyuvech esté listo, vierta la mezcla de huevo en la olla. Se recomienda comer este plato sabroso y satisfactorio en las frías noches de invierno.
También hay una versión vegetariana de Gyuvech: contiene solo vegetales (papas, berenjenas, calabacín, zanahorias, frijoles, etc.), aceite de oliva y girasol.
Tarator
Tarator
Tarator es una sopa fría hecha con leche agria o yogur líquido (una alternativa es el agua acidificada con vinagre). El tarator generalmente se complementa con ajo, pepinos (en lugar de verduras frescas, el tarator se puede complementar con una ensalada verde), nueces, hierbas, aceite de oliva y condimentos especiales (se vende un juego de especias preenvasado). El tarator se sirve antes del segundo plato o al mismo tiempo.
Chorba
La chorba es una sopa espesa y caliente en la que se vierte kvas y se colocan tubérculos (entre los componentes obligatorios están los tomates y los pimientos). Se aconseja a los turistas que prueben los siguientes tipos de chorba:
- frijol chorba (se trata de una sopa de frijoles con zanahorias, tomates, menta, tomillo y cebolla, y a veces tocino o salchicha; el frijol chorba se prepara como plato tradicional en Nochebuena);
- shkembe chorba (para hacer la sopa necesitará menudencias: callos de res, estómago de cerdo o ternera, así como pimienta de cayena o chiles, ajo y vinagre).
Kawarma
Kavarma es carne (cerdo, pollo, cordero, cordero) complementada con especias y cebollas. Cuando la carne esté cocida, la grasa adquirirá una consistencia espesa y la manteca se volverá anaranjada gracias al pimiento rojo molido. Esta mezcla se transfiere al estómago de la oveja (previamente se somete a un minucioso proceso de limpieza y lavado) y se coloca bajo una prensa para que el plato tome forma y endurezca. La kavarma fría se corta en rodajas medianas antes de usar.
Sarmi
Sarmi
Sarmi es una especie de col rellena: los búlgaros las comen principalmente en verano. El relleno en forma de carne, arroz (no se cocina de antemano hasta que esté medio cocido, pero se guisa junto con carne picada), cebolla y especias para sarmi se envuelve en hojas de parra (en invierno, el sarmi se hace con hojas en escabeche). A menudo, la salsa de yogur con pimentón se sirve con sarmis. A veces se ponen zanahorias, queso, champiñones y otros ingredientes en sarmis como relleno, o incluso se prepara un plato vegetariano.
Kapama
Kapama es un plato popular en el suroeste de Bulgaria. Los chefs utilizan varios tipos de carne (conejo, ternera, cerdo), pimientos rojos y negros, laurel, chucrut, arroz y salchicha "nadenitsa". El kapama se coloca en capas y se cuece a fuego lento en el horno durante al menos 4-5 horas (se usa una bandeja para hornear de arcilla grande como plato, cuya tapa está hecha de masa sin levadura). Para darle al kapama un sabor y aroma especiales, agregue vino tinto búlgaro (1 vaso) al plato.
Banitsa
La celebración de Pascua, Navidad y Año Nuevo no puede prescindir de banitsa. Para preparar banitsa, necesitará hojaldre (se le agrega yogur, agua, harina de trigo, sal y mantequilla): se enrolla en tortas planas, de 1 mm de grosor, y se rellena con requesón, queso, verduras, carne, frutas, repollo, calabaza, espinaca, acedera, remolacha tierna y otros rellenos. Se enrollan láminas delgadas de masa y se colocan en una sartén con una coleta en espiral o en capas horizontales.
Patatnik
Patatnik
Patatnik es popular en las montañas Ródope y está hecho con queso feta y patatas. Distinga entre carne y patatnik magro, pero la receta clásica contiene cebollas, queso, huevos, papas, menta, sal, pimiento rojo, aceite vegetal. Este plato se hornea en el horno o se fríe en una sartén (en este caso, se da la vuelta al plato) hasta que se forme una corteza frágil y sabrosa. Esta cazuela búlgara se puede adornar con verduras, crema agria y yogur.
Yahnia
Yahnia es un guiso con uno o diferentes tipos de verduras, especias y una salsa espesa. Los ingredientes principales se fríen previamente, luego se colocan en capas en un caldero o caldero (a menudo el plato se cocina a fuego abierto) y se cuecen en su propio jugo o con vino de uva seco. El tipo clásico de una especie de estofado búlgaro es el pollo yagna, pero este plato también se puede preparar a base de cebollas, frijoles o patatas.
