Para saber qué es exactamente lo que vale la pena probar en Chipre, es recomendable que los turistas planifiquen un viaje para la Semana del Chocolate (los golosos estarán encantados con todo el chocolate: helados, pasteles, bebidas y una fuente de chocolate donde poder sumergirse frutas), un festival del vino (además de la degustación de vinos, dulces y platos chipriotas, los invitados escucharán canciones y verán actuaciones de grupos creativos), el festival gastronómico Fiesta de Chipre (los productos de las empresas de comida, elaboración de cerveza y vino están sujetos a degustación) en Limassol, el festival de la fresa en el pueblo de Derinya (todos podrán disfrutar de dulces y bebidas a base de fresas), el festival Pastelli en el pueblo de Anogira (los invitados probarán el dulce chipriota Pastelli, que está hecho a base de algarroba jarabe). Además, vale la pena ir al pueblo de Afinenou, donde se encuentra la fábrica Mesarka, y podrás disfrutar de los quesos anari y halloumi.
Comida en Chipre
La cocina mediterránea domina en Chipre: aquí se comen carnes, verduras, mariscos. El pulpo marinado, a la parrilla o guisado en vino es especialmente apreciado en Chipre. La mayoría de los platos chipriotas se sirven con una variedad de salsas:
- tahini (salsa hecha con jugo de limón, semillas de sésamo y especias);
- dzatziki (una salsa de yogur espesa con un sabor ligeramente amargo, a la que se le agregan ajo, menta y pepinillos rallados);
- taramasalata (salsa cremosa hecha con aceite de oliva, caviar de bacalao ahumado y puré de patatas).
Los 10 mejores platos chipriotas
Meze
Meze
Meze es un aperitivo a base de pasta, salsas, aceitunas verdes, aceitunas negras, mariscos o carne (ingredientes totales 15-20). En el restaurante para el meze (hay carne de chuletas, embutidos y pinchos a base de ternera, pollo y cordero, y pescado con cangrejos, mejillones, gambas, pulpo; es recomendable probar el meze de pescado en una taberna de la costa) sirva un aperitivo: vodka ouzo chipriota con anís, y también mousses de frijoles, ensaladas de verduras, queso, picatostes, pituas. ¿Quieres conocer el meze chipriota? Prepárese para un pequeño espectáculo culinario (en algunos restaurantes, los camareros realizan un cambio de platos con un toque artístico). El coste medio de un meze es de 20-25 euros.
Stifado
Stifado es un plato a base de ternera, pollo o conejo. Los cubos grandes de carne fritos se sazonan con especias, se le agrega vino tinto, verduras y cebollas (las cebollas generalmente no se cortan, sino que se agregan enteras) y se cuecen durante 2-2.5 horas. Se utiliza un plato hondo para servir el stifado (la guarnición tradicional es el arroz). Puedes probar Stifado en Chipre por 12 euros.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko es carne horneada en un horno de barro (alternativamente, un horno). El cordero / cordero joven se hierve a fuego lento hasta que esté fragante y suave. Con kleftiko se sirven ajo, pimientos, cebollas, patatas al horno o verduras al horno. Otra adición es el limón: debes verter el jugo exprimido sobre la carne. ¿Quieres probar kleftiko fresco? Pídelo al final de la tarde.
Una porción de este plato le costará a los turistas unos 10 euros. En cualquier caso, es mejor probar kleftiko en pueblos, por ejemplo, en el pueblo de Fikardou (está a 40 km de Nicosia).
Suvlaki
Souvlaki - kebabs chipriotas: están hechos de pollo, cordero o cerdo (puedes probarlos por 15 euros). La carne no se adoba antes de cocinarla al fuego (se aromatiza con sal y orégano), por lo que quedará un poco seca. El souvlaki se sirve en la mesa, condimentado previamente con jugo de limón, junto con varias salsas, así como halloumi (queso a la parrilla) y ensalada rústica o verduras picadas en trozos grandes.
Musaca
Moussaka es una cazuela de carne (cordero o cerdo), tomates y berenjenas, que se vierte con salsa bechamel. A menudo, la moussaka se cocina con calabacín, champiñones, queso rallado y patatas (todos los ingredientes se fríen previamente en aceite y luego se colocan en capas en un molde) durante 60 minutos en el horno. 1 porción de este plato costará a los visitantes de los restaurantes chipriotas 13-15 euros.
Sopa Trahana
Sopa Trahana
La sopa trahana única se prepara a base de leche de cabra, carne de pollo y cereales purguri (se obtiene de un tipo especial de trigo que crece solo en el suelo chipriota). Además, se agrega ajo, menta y jugo de lima al trahana. En el proceso de cocción, el plato se vuelve como una papilla de sémola espesa: se forman salchichas a partir de la masa enfriada, que posteriormente se secan. Para rellenar salchichas (antes de servirlas es necesario verter agua hirviendo sobre ellas) use yogur. Espolvoree queso rallado encima.
Keftedes
Los keftedes son albóndigas oblongas chipriotas hechas de carne (cerdo, ternera) y hierbas picantes (constituyen casi el 50% de la carne picada), lo que le da al plato un sabor fresco. Los keftedes se fríen en aceite hasta que se doren.
Una adición a los keftedes (en la mesa puede haber albóndigas frías, calientes o recién fritas) es la salsa dzatziki, así como tomates, pepinos y papas fritas.
Lucumades
Lucumades
Las lúcumades son un postre en forma de rosquillas de masa de levadura (a menudo se agregan manzanas o queso a la masa). Se fríen en aceite hasta que adquieran un bonito tono dorado. Los lukumades chipriotas se vierten con jarabe de miel y se espolvorean con canela y nueces / semillas de sésamo. En los cafés, el chocolate o el helado a menudo se sirven con lúcumades. Puede comprar este postre en la calle; se empaquetará en una bolsa de papel o en una caja de cartón.
Dolmades
Dolmades es un prototipo de rollos de repollo: en Chipre, los rollos de repollo pequeños (hechos de carne y arroz; en algunas familias, las hojas de parra se rellenan solo con eneldo, orégano, tomillo y piñones) se envuelven en hojas de parra y se vierten con limón. jugo antes de usar. Puedes probar dolmades por 12 euros.
Suzukakya
Suzukakya es un alimento que se ha ganado el amor entre los amantes de la carne. A partir de carne de cerdo y carne molida, se forman ajos, semillas de alcaravea, huevos, cebollas, pimientos, bolas, que se fríen en aceite. La salsa de ajo y tomate se sirve con suzukaki y también se le agrega perejil. Una ración de albóndigas costará 10 euros por 1 persona.
