La comida en Camboya es bastante barata, especialmente si la compra a los vendedores ambulantes.
Muchos hoteles ofrecen a sus huéspedes tours que incluyen desayuno, pero como son bocadillos ligeros, es recomendable comprar una habitación con refrigerador y comprar alimentos en los supermercados locales.
Comida en Camboya
La comida jemer es similar a la comida tailandesa, pero muchas son menos picantes y menos variadas que la comida tailandesa y vietnamita.
La dieta jemer consiste en arroz, pescado, fideos, mariscos, sopas (despojos de pescado, arroz o fideos, verduras, especias y hierbas), carne (cerdo, ternera, carne de cabra, pollo), verduras, frutas, hierbas, huevos (pollo, pato).
A los lugareños les encanta el arroz: lo fríen, lo cocinan al vapor, lo cocinan con carne, verduras, mariscos, pasto, hojas leñosas y frutas exóticas.
Los jemeres prefieren cosechar la fruta cuando aún no está madura; agregan esas frutas a las sopas y platos de carne (en lugar de papas extranjeras, agregan plátanos y piñas a sus platos). Por ejemplo, los cubos de piña a menudo se fríen con carne de cerdo, se agregan a sopas, fideos o se asan a la parrilla en una brocheta de barracuda.
En Camboya, debes comer pescado, marisco o pollo cocinado en leche de coco con curry (loco); sopa con caldo de ternera, cerdo o marisco con fideos (k'tieu); sopa agridulce a base de pescado, tomates y piña (somlah machou khmae); cerdo frito con jengibre; cangrejo con pimienta (k'dam); bistec picado (lok lak); pescado frito con verduras y salsa de ají dulce (trey ch'ien chou ‘ayme).
Para los golosos, pruebe frutas (mango, maracuyá, mangostán morado, durian, piña, rambután, lichi) y dulces locales (pong aime).
En cuanto a los amantes de la comida exótica, se les pueden preparar arañas fritas con salsa de ajo, carne cruda de serpientes, larvas de insectos, ranas, lirios marinos, brotes de bambú.
¿Dónde comer en Camboya?
A su servicio:
- restaurantes chinos;
- cafeterías con cocina nacional;
- restaurantes donde se pueden degustar platos jemer, europeos, internacionales y asiáticos;
- establecimientos de comida rápida (Lucky Birger).
Bebidas en Camboya
Las bebidas jemer populares son el jugo de palma, el jugo de bambú recién exprimido, el té verde, el café helado, el samrong y el tekdong (leche de palma), la cerveza y el vino de arroz.
En Camboya, puede degustar cervezas locales (Angkor, Anchor) e importadas (Heineken, Tiger, Carlsberg).
Dado que muchas cervezas locales son de baja calidad, es recomendable comprar cervezas importadas. Y, aunque puede comprar vino de palma y de arroz extremadamente barato en las aldeas locales, no debe beberse por razones de salud.
Tour gastronómico a Camboya
En un recorrido gastronómico, podrá visitar las aldeas jemer, donde podrá disfrutar de platos nacionales elaborados con productos naturales y orgánicos (la "química" aún no ha tenido tiempo de arraigarse en la agricultura local).
De vacaciones en Camboya, verá numerosos monasterios, realizará interesantes excursiones, degustará platos nacionales.
