A diferencia de muchas otras regiones vinícolas, Sudáfrica conoce exactamente el cumpleaños de su primer vino. En febrero de 1659, el colono holandés Jan van Riebeck hizo una anotación memorable en su diario sobre un acontecimiento importante que marcó el inicio de una larga historia del vino sudafricano, en la que había un lugar para altibajos.
En un principio, los vinos de esta región se utilizaban solo para las necesidades locales, hasta que a fines del siglo XX el producto ingresó a la arena internacional. Hoy Sudáfrica ocupa el octavo lugar en el mundo en términos de número de vinos producidos, lo que no está nada mal en el contexto de monstruos como Francia, Italia o España. Los inversores europeos brindan una gran ayuda para el desarrollo de la vinificación en Sudáfrica, cuya participación permite el desarrollo de casi una de cada dos bodegas.
Regiones de cultivo de la vid
En Sudáfrica, hay tres zonas con un clima adecuado para el cultivo de la uva. El mejor es el Cabo Occidental, cuyo clima es particularmente popular entre las uvas. El noroeste del país y la Costa Este se consideran menos afortunados debido a la mayor aridez, pero aún hay una gran cantidad de viñedos y bodegas.
Hasta mediados del siglo pasado, las uvas cultivadas en Sudáfrica eran predominantemente variedades blancas. Luego, la situación se estabilizó y hoy en día se cultivan en el país decenas de variedades, entre las que Shiraz, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay y Riesling se consideran legítimamente las más populares y prolíficas. La uva principal para la mezcla de vinos tintos, Pinotage, es originaria de la costa sur de Francia. Las principales características del vino elaborado con la uva Pinotage son los aromas característicos de fresas silvestres y ciruelas pasas.
Sistema de control
El gobierno de Sudáfrica se esfuerza por lograr el reconocimiento mundial de sus vinos y, por lo tanto, controla cuidadosamente los procesos de producción. El complejo sistema de control incluye varias etapas y pruebas de calidad del producto. En la etiqueta de un vino sudafricano que ha sido probado y muy apreciado, debe estar presente el logotipo del fabricante y debe indicarse la variedad de uva y el año de producción de la bebida. Además, el comprador tiene derecho a conocer la región de origen del vino.
La exposición de la mayoría de los vinos de Sudáfrica realmente no importa y, por lo tanto, puede centrarse en la variedad de uva que participó en la producción. Aquí se producen vinos de la más alta calidad a partir de los frutos de Pinotage y Syrah.
