Incluso los celtas en el siglo VII a. C. dedicada a la viticultura y la elaboración del vino en el territorio de la Austria moderna. Con la llegada de los romanos, la superficie destinada a viñedos aumentó significativamente. El emperador Carlomagno hizo una contribución invaluable al desarrollo de la vinificación austriaca al introducir un catastro vitivinícola, y desde entonces los vinos austriacos han recibido la primera clasificación.
Historia con geografía
Las referencias documentales a los vinos austriacos ya están contenidas en documentos del siglo XVI. Desde entonces, la industria vitivinícola del país ha experimentado muchos altibajos asociados a las guerras, a la adopción de nuevas leyes, al crecimiento económico y a las epidemias de plagas agrícolas.
La producción de vino en Austria alcanzó el nivel industrial a mediados del siglo XX, cuando los enólogos disponían de nueva maquinaria agrícola, fertilizantes y otras innovaciones tecnológicas.
La mayoría de los viñedos fructíferos de Austria se encuentran en la región sureste. La proporción de vinos blancos y tintos en Austria está dominada por la luz. Las cuatro regiones principales del país donde se establece la producción de vino son Estiria, Viena, Baja Austria y Burgenland.
Variedades y vinos
La variedad de uva austriaca líder es Gruner, de la que se produce un vino blanco ligero y vivo, caracterizado por un regusto y aroma afrutado-especiado. La variedad italiana Riesling produce vinos de agradable acidez, frescos y sonoros. Los vinos blancos de la variedad Neuburger se distinguen por un suave y rico sabor a nuez.
Las variedades tintas de uvas austriacas son Zweigelt y Blaufränkisch. La primera regala a los gourmets un vino espeso con aroma a cereza, que se acostumbra beber cuando es joven. Las bayas de Blaufränkisch se utilizan para preparar vinos con notas de aromas de moras y grosellas negras.
Clasificación y azúcar
El criterio principal para la clasificación compleja de los vinos austriacos es el contenido de azúcar en el mosto a partir del cual se mezcla la bebida. La tabla de clasificación es una de las más complejas del mundo y contiene una docena de subclases. Los representantes típicos de los vinos austriacos son los siguientes:
- Los vinos de mesa TAFELWEIN son la categoría más popular. Está elaborado a partir de una mezcla de uvas que se puede cosechar dentro de los países de la UE.
- El vino local LANDWEIN se elabora a partir de los frutos de una región específica. Contienen más alcohol y azúcar que los anteriores.
- QUALITATSWEIN es un producto de marca, cuya región de producción se indica en la etiqueta. Tienen un código especial que se asigna en catas especiales.
- Vinos de vitrina de Austria KABINETTWEIN, embotellados solo en el país.
