La historia de la vinificación argentina se remonta a más de cuatro siglos, y durante este tiempo los maestros locales han acumulado una gran experiencia en la elaboración de un producto de calidad. El país debe sus primeros viñedos a los misioneros españoles, que no podían imaginar su vida en un continente lejano sin vid y sin vino. Los franceses e italianos que llegaron más tarde hicieron su aporte al negocio de la enología, y por ello los vinos de Argentina son fruto del trabajo y el amor de muchas generaciones de personas de distintas nacionalidades.
Rasgos argentinos de la vinificación
En el país se cultivan muchas variedades, que fueron traídas del Viejo Mundo y se han arraigado con éxito en un nuevo lugar. La macabeo española y la garnacha conviven pacíficamente en las laderas de los cerros locales con las variedades italianas Dolcetto, Nebbiolo y Barbera. El Riesling alemán ya no compite con el Chardonnay francés, y las variedades tintas Merlot y Cabernet Sauvignon parecen internacionales en absoluto.
El clima y las condiciones naturales de Argentina permitieron distinguir una verdadera pareja "real" entre toda la variedad de variedades de uva, y hoy los vinos argentinos se mezclan principalmente con las variedades Malbec y Torrontes.
Hasta los años 80 del siglo XX, la industria del vino en Argentina se enfocaba principalmente en las necesidades locales, pero ahora los productos de los enólogos locales están saturando con éxito a sus contrapartes europeas y americanas en el mercado internacional. Los viñedos argentinos son los más altos del mundo. Estas condiciones de cultivo deben observarse debido al clima árido.
Para todos los gustos
Las siguientes variedades se utilizan con mayor frecuencia en la producción de vino en Argentina:
- Red Malbec, cuya tierra natal es Francia. La calidad del vino argentino elaborado con Malbec, según los enólogos, supera a sus homólogos franceses. El vino del Malbec tiene un aroma poderoso, rico color y le da a los gourmets un verdadero deleite en tonos frambuesa, granada e incluso chocolate. Los vinos varietales de Argentina de estos frutos tienen un gran potencial de envejecimiento.
- La variedad blanca Torrontes es aromática y permite elaborar vinos con un bouquet inusualmente brillante, en el que gourmets experimentados distinguen matices de acacia, tilo y jazmín. Un rico regusto a melocotón y matices de la crianza en barrica hacen que los vinos elaborados con bayas de Torrontes sean exquisitos.
- Es costumbre elaborar vinos de Argentina a partir de los frutos rojos del Tempranillo, los cuales son aptos para una larga crianza en barricas de roble, razón por la cual su sabor contiene notas de café, ciruelas pasas e incluso tabaco cubano.
