En la soleada Uzbekistán, la viticultura siempre ha sido uno de los principales sectores de la economía nacional, junto con el cultivo de algodón y melones. La bodega de Samarcanda es el patriarca de la vinificación de Asia Central, y los mejores vinos de Uzbekistán se obtienen de la variedad de uva más antigua, Taifi.
Leyendas y realidades
El pueblo uzbeko transmite de boca en boca una antigua leyenda. En él, fue cerca de la moderna Samarcanda donde una vez creció una vid, cuyas bayas rosadas dieron al mundo un vino de fuerza asombrosa. Durante la era soviética, los vinos de Uzbekistán compitieron bastante adecuadamente con los vinos de Crimea e incluso con los de Georgia. Los puertos baratos locales no estaban rancios en los estantes de las tiendas de comestibles, y los vinos secos eran especialmente populares entre la mitad justa de los compradores. Contenían más azúcar que las bebidas en otros países, porque la gran cantidad de sol uzbeko permitió que las frutas maduraran a los parámetros de acondicionamiento ideales.
Características regionales de la vinificación
Los vinos de Uzbekistán se elaboran en todo el territorio de la república, pero dependiendo de la región, el contenido de azúcar, la fuerza y otros parámetros pueden diferir significativamente:
- La región de Tashkent ofrece a los consumidores vinos de postre de los distritos de Yangi-Yul y Parkent y vinos de mesa de la región de Chinaz, donde la proporción de azúcar en las frutas es mucho menor que en el primer caso.
- Los enólogos de Andiján cultivan variedades de pasas y de mesa. La vinificación está poco desarrollada aquí y los vinos tienen el carácter de Moscatel.
- El distrito de Dzhambay de la región de Samarcanda es el lugar de nacimiento de los vinos de Uzbekistán, que se caracterizan por su alta fuerza. Las variedades locales de Cabernet, Saperavi y Rkatsiteli tienen un contenido de azúcar especial.
- La región de Bukhara suministra vinos de mesa de la variedad Bishty al mercado local.
En general, el surtido producido de una región particular de vinificación está significativamente influenciado por el terreno y las características climáticas asociadas y las condiciones climáticas. Los viñedos de los valles crecen en condiciones cálidas, por lo que de sus frutos se obtienen vinos de postre y fortificados. La vid de montaña da vino de mesa y material espumoso.
Lluvia de medallas
Los vinos de Uzbekistán han sido muy apreciados en muchas exposiciones internacionales. Los enólogos de Samarcanda de Amberes y París trajeron a casa copas de oro y plata incluso antes de la revolución. Hoy en día, hay una ligera disminución en la producción de vino en el país, pero después de haber viajado a Uzbekistán, los turistas tienen la oportunidad de probar bebidas que no llegaron a las estanterías de las capitales mundiales.
