La industria del vino de Ucrania tiene una larga historia y la reputación del producto que produce permite exportarlo con éxito no solo a Europa o Rusia, sino también a los países de América del Norte. Gracias al clima favorable y las buenas tradiciones, los vinos ucranianos pueden competir con dignidad por el título de uno de los mejores del ranking mundial.
Historia con geografía
La historia de la vinificación en Ucrania tiene varias decenas de siglos. Los arqueólogos creen que ya en el siglo IV a. C. NS. en las regiones del Mar Negro, se hizo el primer vino, y en el siglo XI los monasterios cerca de Kiev y Chernigov eran famosos por sus propias bebidas de uvas.
Durante la existencia de la URSS, Ucrania se convirtió en el mayor productor y proveedor de varios tipos de vino del país. La empresa anti-alcohol de mediados de los 80 del siglo pasado asestó un duro golpe a la viticultura y la elaboración del vino. Se talaron cientos de hectáreas de vides y se cerraron la mayoría de los negocios.
El estado moderno está restaurando su producción de vino y el resultado de estos esfuerzos es un aumento en la producción de vino de Ucrania y su exportación a otros países del mundo.
Regiones y variedades
Las principales capacidades vitivinícolas de Ucrania se concentran en Transcarpatia, el sur de Besarabia y la región del Mar Negro. Es aquí donde las condiciones climáticas permiten cultivar variedades de uva a partir de las cuales se producen los mejores vinos de Ucrania:
- Aligote es una variedad de uva blanca que confiere al vino un delicado sabor afrutado con toques cítricos y melocotón.
- Riesling, del que se elaboran los famosos vinos frescos con acidez, envejecido un año y medio con nobles notas de agujas de pino y roble.
- Chardonnay, sin el coupage del cual es imposible elaborar vinos con suaves aromas a rosa y un ligero regusto a melón.
- Merlot utilizado para obtener vinos tintos clásicos de Ucrania: ricos, con un regusto único a cereza potente y un tono rubí sorprendentemente rico.
- Cabernet Sauvignon, que es el rey de todos los vinos tintos: una bebida noble, añejada, con notas de grosella y un ligero sabor a cereza de pájaro.
Otra línea que vale la pena mencionar son los vinos espumosos de Ucrania elaborados a partir de los frutos de las variedades Pinot Blanc, Feteasca y Riesling. Estas bebidas no son inferiores en calidad al famoso "champán soviético" y se preparan en las fábricas de Odessa, Lvov, Kiev y Jarkov.
